Як вибрати кухонний посуд?

Покупаючи посуд, ми завжди розраховуємо на те, що вона прослужить нам довго і максимально знадобиться на кухні. Це залежить від технології виробництва, від матеріалу, з якого посуд зроблена, і від уміння дбайливо ставитися до неї. Як же вибрати сковороди, каструлі та інші корисні на кухні предмети?

матеріали

Для початку ознайомимося з основними матеріалами, з яких робиться кухонний посуд, з їх достоїнствами і недоліками.

Чавунний посуд

Вважається найдовговічнішою. Нагрівається такий посуд довго, однак і остигає також нешвидко. Чавунний посуд складно подряпати, тому дозволяється використовувати металеві лопатки при приготуванні їжі. У чавунному посуді найкраще гасити, наприклад, капусту, готувати плов, і пекти млинці.

Мінуси посуду з чавуну: занадто важка і досить вимоглива в догляді - періодично потрібно прожарювати, після кожного використання протирати рослинним маслом проти іржі.

алюмінієвий посуд

Плюси: найдешевший варіант, легка. У ній добре готувати каші, варити макарони.

Однак алюмінієвий посуд швидко прийде в непридатність, якщо готувати в ній щі, соуси і різні страви, в яких є оцет, лимонна кислота, луги. Крім того, в такому посуді не можна залишати їжу, щоб метал не окислюється, і його частинки не залишалися потім в приготовленої їжі.

Посуд з нержавіючої сталі

Багато господині вважають її ідеальним варіантом для кухні. Такий посуд прослужить довго, вона не вимагає особливого догляду, не боїться іржі, абсолютно безпечна і дуже естетична. Готувати в ній можна все і миється посуд з нержавіючої сталі легко.

Мінусом можна вважати високу теплопровідність, але багатошарове алюмінієве дно в сучасних моделях позбавляє посуд з нержавіючої сталі і від цієї проблеми.

Посуд з тефлоновим покриттям

До достоїнствами посуду з тефлоновим покриттям, безсумнівно, варто віднести те, що вона швидко прогрівається і їжа НЕ пригорає.

Однак такий посуд легко подряпати, тому її середній термін служби 2 роки. Крім того, в останні кілька років проводяться численні дослідження, за результатами яких тефлон вважається небезпечним для здоров`я матеріалом, що знижують імунітет людини і навіть викликає рак.

Посуд з антипригарним керамічним покриттям

Такий посуд легко миється, не дряпається, абсолютно безпечна, підходить для смаження. Її практично неможливо зіпсувати. Однак, зараз на ринку багато підробок, тому вибирати посуд з керамічним покриттям слід особливо ретельно.

Посуд з вогнетривкого скла

Досить зручний варіант для мікрохвильової печі і духовки. Добре миється, довго тримає тепло. Підходить для приготування страв з меню здорового харчування.

Недоліків у посуду зі скла небагато, хіба що вона все-таки іноді б`ється або лопається через перепад температур води, наприклад.

Кілька порад при виборі посуду

• Вибирайте посуд, у якій товсте дно і стінки. Вона нагрівається рівномірно і довго не остигає.
• Якісна кухонний посуд досить важка, це означає, що вона не деформується і буде довго служити.
• Для варіння супів, тушкованих страв вибирайте невисоку широкий посуд, для варіння макаронів - високу.
• Вибираючи посуд, придивіться до ручок. Вони повинні бути виготовлені з міцного ненагревающіеся матеріалу.
• Вибирайте кришку точно за розміром до посуду, так, щоб вона добре прилягала до каструлі або сковороді.
• Пам`ятайте, що для склокерамічною плити потрібна спеціальний посуд з гладким дном.
• Вибирайте посуд перевірених марок.
• Купуючи посуд, огляньте дно - воно повинно бути ідеально рівним, гладким, без дефектів.

Не варто недооцінювати важливість вибору кухонного посуду. Її якість позначиться на корисності приготовленої в ній їжі, а значить, і на Ваше здоров`я. Правильно обрана посуд прослужить Вам довго і заощадить час для інших справ.

Відео: Як правильно вибрати посуд ми розповімо в цьому сюжеті.

Відео: Посуд для кухні - кухонний посуд