Пальмова олія в дитячому харчуванні

Пальмова олія є рослинним джерелом жирів. Його отримують з м`ясистої частини плодів олійної пальми. На сьогоднішній день пальмова олія входить до складу багатьох продуктів, як інгредієнт, за рахунок якого підвищується поживність, збільшується термін зберігання (шоколад, згущене молоко, картопля фрі, кекси, печиво, чіпси і т.д.). В основному це відбувається, тому що це масло є досить дешевою сировиною, а тому вигідним наповнювачем у виробництві харчових продуктів.

Пальмова олія входить і до складу молочних сумішей для немовлят. Його зміст там наближає склад суміші до грудного молока. В даному випадку це джерело пальмітинової кислоти, яка так само присутній в жіночому молоці. Однак стає чи суміш від цього корисніше?

Чи небезпечно пальмова олія?

Пальмова олія є джерелом таких вітамінів як А, Е, вітаміну Q10, які в свою чергу є потужними антиоксидантами. Але разом з тим воно багате великою кількістю насичених жирних кислот, які ускладнюють процеси травлення і засвоєння їх організмом. Головне, чим небезпечне пальмова олія, - воно підвищує рівень холестерину в крові, що може негативно позначитися на здоров`ї серцево - судинної системи.

Температура плавлення пальмового масла - 39 С, що вище нормальної температури тіла здорової людини. Це загрожує тим, що пальмова олія не розчиняється у шлунково-кишковому тракті, і відповідно, не розщеплюється ферментами і не засвоюється організмом.

Пальмітинова кислота в пальмовій олії в складі молочних сумішей зв`язується з молекулами кальцію, утворюючи міцне нерозчинний з`єднання, яке в силу поганої всмоктуваності з кишечника, виводиться разом з каловими масами грудничка. Це небезпечно дефіцитом жирних кислот і кальцію в організмі крихти.

Пальмова олія в дитячому харчуванні присутні не тільки в складі сумішей, а й в печиво, кашах, тощо. Його використовують не тільки в якості наповнювача, але і для посилення смаку.

Таким чином, вплив пальмового масла на організм дитини можна вважати більше негативним, ніж корисним, а тому рекомендується контролювати його споживання.

Дитячі молочні суміші без пальмового масла

Дитячі суміші з вмістом пальмової олії можуть сприяти формуванню більш щільному калу у дитини. При дослідженні впливу пальмового масла на здоров`я дітей з`ясувалося, що його зміст в сумішах може бути причиною поганої мінералізації кісток на першому оду життя. У зв`язку з цим рекомендується вибирати молочні суміші для дітей, що не містять пальмову олію.

Які суміші можна сьогодні знайти на прилавках без вмісту пальмового масла? Насправді майже всі виробники дитячого харчування використовують пальмову олію в створенні замінників грудного молока. Гарантовано уникнути зустрічі з цим інгредієнтом можна, вибравши суміші Premium з позначкою PRE, призначені для харчування недоношених дітей, а також немовлят першого півріччя життя. Неповноцінна робота травного тракту зовсім маленької дитини може ще більше ускладнитися при попаданні в неї тугоплавких насичених жирних кислот.

Серед торгових марок, які не використовують пальмову олію у виробництві сумішей, можна виділити «Ненні» і «Similaс» (Сімілак).

Дитячі каші без пальмового масла

Майже у всіх кашах швидкого приготування для харчування дітей присутній пальмове масло. Воно надає солодкість круп, що допомагає продукту сподобатися дитині. Торгові марки типу «Heinz» і «Спелёнок» не використовують його при виробництві дитячих каш.Ещё один варіант уникнути попадання в організм дитини пальмового масла разом з кашами, - це самостійне приготування їх за допомогою звичайної крупи і молока.

Відео: Пальмова олія в дитячих молочних сумішах

Відео: пальмової олії в дитячому харчуванні. Шкідливо, корисно чи необхідно

Відео: пальмова олія, пальмова олія шкоду і користь, пальмова олія в дитячому харчуванні,

Відео: Доктор Комаровський. Про дитяче харчування