Сир для грудничка
Всім відомо, що для малюків дуже важливим є вживання кисломолочних продуктів, так як вони є джерелом кальцію, необхідного для формування кісток, і молочнокислих бактерій, без яких неможливе нормальне травлення. А також білки, жири, солі фосфору і кальцію, безліч вітамінів. Сир для немовляти є одним з основних продуктів, від яких ні в якому разі не можна відмовлятися. Крім того, саме сир з`являється в раціоні малюка одним з перших.
Домашній сир для грудничка можна назвати ідеальним варіантом. Тільки такий продукт може бути гарантовано безпечним і корисним. Кожна матуся повинна вміти готувати його і вводити в раціон крихітки правильно і вчасно.
Коли давати сир грудничку?
Починати давати другого потрібно не раніше, ніж коли малюкові виповниться 5-6 місяців, так як до цього терміну введення тваринного білка (зокрема, коров`ячого) не рекомендоване. Багато педіатрів схиляються до думки, що не варто вводити даний продукт раніше 8 місяців, так як надлишок кальцію приведе до того, що джерельце на голівці у малюка заросте занадто швидко, а це небажано. Якщо джерельце заростає, випереджаючи норми, краще відстрочити введення кальцийсодержащих страв.
Введення сиру повинно бути поступовим. Починати потрібно з 0,5 чайної ложечки (приблизно 5 грам), уважно спостерігаючи за реакцією організму крихти. Протягом 4-5 днів, якщо немає алергії та інших проявів негативної реакції на новий продукт, можна довести кількість до 20 грамів на добу. У віці 1 рік малюк повинен отримувати по 50 грам цього чудового і корисного продукту на добу.
Перші порції (пробні) найкраще давати вранці, щоб була можливість відстежити реакцію крихти, проте з часом краще перейти на сирний вечерю або полуденок, так як доведено, що кальцій найкраще засвоюється саме в нічний час.
Як приготувати сир для грудничка?
Для грудних дітей сир найкраще готувати в домашніх умовах, якщо немає можливості або бажання скористатися послугами молочної кухні. Розглянемо кілька рецептів приготування.
- поставити дитячий кефір (0,5 літра) на водяну баню, через 20 хвилин відкинути його на марлю, щоб дати сироватці стекти.
- Закип`ятити літр молока, остудити його, а потім додати 2 столові ложки закваски (придбаної на молокозаводі або молочної кухні). Після ретельного перемішування потрібно перелити молоко в термос або поставити на 12 годин в тепле місце. Потім слід помістити суміш на водяну баню, не допускаючи при цьому занадто сильного кипіння води. Після відділення сироватки потрібно відключити воду, відкинути утворену масу на марлю і почекати, поки стече рідина.
- Закип`ятити півлітра молока, а потім влити в нього 10 мл (1 ампулу) хлористого кальцію (його можна купити в аптеці). Молоко потрібно відразу ж зняти з вогню, щоб воно згорнулося. Так виходить кальцинований сир.
При приготуванні даного продукту будинку потрібно дотримуватися найпростіші правила гігієни, а саме:
- готувати тільки в ідеально чистому посуді, попередньо обробленої окропом;
- використовувати тільки чисту і пропрасовану праскою марлю для відділення від рідини суміші.
У вийшло готову страву можна додати для смаку банан або натерте яблуко. Якщо готувати його без заквасок, то користь буде мінімальною. Важливо зуміти знайти закваску на молочній кухні або в аптеці.
Свіжоприготовлене сирне блюдо повинне мати однорідну консистенцію, білий колір, трохи кислуватий смак. Зберігати його не варто - краще перед кожним прийомом їжі готувати нову порцію.