Здорове харчування для дітей

Тема їжі завжди актуальна, оскільки здорове харчування для дітей - запорука загального здоров`я, активності гарного настрою малюка. Харчові звички формується в дитинстві, тому надзвичайно важливо формувати і прищеплювати норми здорового харчування для дітей в сім`ї з самого початку знайомства з дорослою їжею. Діти рано починають проявляти інтерес до дорослої їжі, тому від того, що їдять батьки, буде залежати те, як почнеться привчання дитини до дорослого столу. Безумовно, краще, якщо це буде правильна, здорова їжа, а не гастрономія і фастфуд.

Правила здорового харчування для дітей складаються з багатьох основоположних принципів, базові з яких прості:

супи без бульйонів і зажарок;
проста їжа краще важких багатокомпонентних страв;
способи теплової обробки - варіння, запікання, приготування на пару;
відсутність на столі великої кількості хлібобулочних виробів;
зведення до мінімуму вживання цукру;
виключення шкідливої їжі, такої як магазинні кондитерські вироби, газована вода, чіпси та інша їжа, багата барвниками і консервантами.

Запорука успіху в формуванні навичок здорового харчування дітей дошкільного віку в тому, що ці принципи повинні бути єдині для всіх членів сім`ї, але часто саме з цим виникають складності. Якщо батьки дитини щодо легко перебудовують свій раціон на догоду принципам правильності, то бабусі й дідусі, виховані на кардинально інших харчових звичках, часто створюють протиріччя. Так, дитині дають те, чим його простіше нагодувати - смажену котлету або сосиску замість шматочка запеченого без масла м`яса або тефтелі. Необхідні і корисні продукти для дітей замінюються непотрібними «смакотою», що призводить до того, що через деякий час дитина відмовляється від нормальної їжі на користь шкідливої.

Піраміда здорового харчування для дітей

Для того, щоб адекватно сформувати раціон і включити в нього максимум корисних продуктів харчування для дітей, можна скористатися пірамідою здорового харчування. Її принцип полягає в співвідношенні способу життя, активності і віку людини з кількістю споживання певної їжі. Сама піраміда існує в двох варіантах, старому і оновленому. Оскільки в зв`язку з тим, що люди стали витрачати значно менше калорій, ніж приймати з їжею, старі правила харчування застаріли, краще орієнтуватися на оновлену версію. Така піраміда складається з клиновидних сегментів різного кольору, кожен з яких має на увазі під собою групу продуктів. Найбільш широкі сегменти включають в себе найкорисніші продукти для дітей, більш вузькі - ті продукти, які також необхідні, але не повинні бути основою раціону.

Отже, піраміда харчування складається з наступних кольорів-груп:

Помаранчевий колір - злаки. Ця група продуктів з високим вмістом вуглеводів, вітамінів, клітковини і низьким - жирів. Сюди входять крупи, хліб, макаронні вироби.
Зелений колір - овочі. Це безцінне джерело корисних речовин, які найкраще зберігаються, якщо готувати їх у сирому вигляді або з мінімумом теплової обробки. Особливо слід налягати на овочі зеленого і темно-оранжевого кольорів.
Червоний колір - фрукти і ягоди. Цілі плоди краще нарізаних, пюре та соків.
Жовтий колір - жири, займає невеликий сегмент. Причому переважна більшість жирів рекомендується отримувати з рослинної їжі.
Блакитний колір - молочні продукти. Крім молока сюди входять молочнокислі продукти, сир, сири.
Фіолетовий колір об`єднує бобові, яйця, рибу і м`ясо - продукти з високим вмістом білка і незамінних амінокислот.