Що приготувати на новий рік?
Напередодні зимових свят мозок наполегливо тероризують дві думки: «У чому зустрічати?» І «Що приготувати на Новий рік?». І якщо в першому питанні ми вас зараз не порадники, то з другою проблемою спробуємо розібратися.
Якщо ви щорічно прислухаєтеся до рекомендацій астрологів, то знаєте - готувати на Новий рік потрібно те, що подобатися символу наступаючого року, а головне, святковий стіл повинен радувати око своєю різноманітністю. А що ми зазвичай готуємо до Нового року? Відомі на всю країну салати, чистимо мандарини та розливаємо по келихах шампанське? Це все добре, але не варто боятися нових, може бути незвичайних рецептів. А також припиніть змушувати стіл важкою їжею, після якої не тільки око не радіє своєю формою, але і самопочуття не найкраще. Можна ж приготувати на Новий рік то, що не тільки буде до вподоби символу року, але і не змусить вас вранці шкодувати про переїданні.
Отже, на Новий рік готуємо тільки легку їжу, не забуваючи прикрашати страви. А що у нас традиційно вважається найлегшим? Правильно, овочі і риба, ні, про м`ясо і солодощі теж забувати не варто, але намагаємося робити їх не насиченими жиром та іншими некорисними. Рибка сама по собі хороша, а якщо приготувати на Новий рік з червоної риби рулети з сиром і зеленню, то ця закуска сподобатися гостям так, що про «Олів`є» ніхто і не згадає.
Чи не можете без м`ясного, і думаєте, що готувати на Новий рік з яловичини? Спробуйте зробити телятину в винному соусі, з гарніром з картоплі або суміші овочів, приготованих на пару. Всупереч пафосному назвою, готується це блюдо не складно, м`ясо маринується, обсмажується з усіх боків і доводиться до готовності в духовці. Такий спосіб приготування робить яловичину ніжною і соковитою, а винний соус зробить його ще смачніше. Можна зробити оригінальні канапе з сиром, оливками, виноградом, та й взагалі всім, на що вистачить фантазії. А ще пробуємо порадувати їдців цікавими картоплина з сирною начинкою з верхівкою з бекону. Для цього в готової картоплі робимо поглиблення і засипаємо тертий сир, обертаємо беконом і запікаємо в духовці.
На солодке відмінно підійде сирний торт без випічки, прикрашений шматочками фруктів або ніжний десерт «Тірамісу».
Хочете здивувати гостей незвичним коктейлем, але не відчуваєте в собі таланту бармена? Щоб не вчитися красиво підкидати і ловити пляшки з різними напоями, готуємо до Нового року сорбет з лимона. Варимо сироп з води і цукру, потім додаємо лимонну цедру, лимонний сік, горілку і заморожуємо. Через деякий час його потрібно дістати з морозильної камери і гарненько перемішати, щоб прибрати шматочки льоду. Перед подачею дістаємо готовий сорбет з морозилки і розкладаємо по келихах. Доливаємо в келих шампанське або інший напій і прикрашаємо листочками м`яти. Гарний і смачний напій стане відмінним доповненням до веселої новорічної ночі.
Але найпростіше в гонитві за смачною і легкої їжею на новорічному столі доведеться тим, хто вирішив відзначити це свято на східний манер. Уже звичні для нас суші і роли будуть незвично виглядати на новорічному столі, але залишати на самоті їх не варто. Запасіться морепродуктами, рисом, овочами і терпінням, все-таки Схід - справа тонка. При дотриманні потрібних пропорцій цих компонентів новорічний стіл буде залучати не тільки борців за здоровий спосіб життя, а й любителів смачно поїсти.
А головне, ніколи не бійтеся фантазувати і втілювати свої кулінарні фантазії в життя. Адже кухня це місце, де можна розкрити свій творчий потенціал, тут перед нами смиренно схиляють голови художники і поети. Оригінальних страв і щасливих гостей вам!