Догляд за чавунним посудом

Чавунний посуд - незамінний і в деякому роді навіть унікальний предмет кухонного начиння з багатовіковою історією. Жоден інший матеріал не може похвалитися властивістю не тільки не міняти, а навіть покращувати свої зовнішні та споживчі якості. Нескладний, але ретельний догляд за чавунним посудом дозволить використовувати її для смаження або гасіння найрізноманітніших продуктів не одному поколінню кілька десятків років. Сковорідки, качатниці, казани з цього матеріалу рівномірно нагріваються, довго тримають температуру, не деформуються і не бояться ударів і подряпин.

Кухонне начиння з чавуну буває двох основних видів: без покриття та з різними покриттями (емаль, кераміка). Розберемося як доглядати за чавунним посудом обох видів з урахуванням їх особливостей.

Догляд за посудом без покриття

Чавун - це довговічний і міцний матеріал - має і деякі недоліки. По-перше, посуд з чавуну дуже важка, але тендітна, а при падінні з великої висоти взагалі може розколотися. По-друге, чавунний посуд іржавіє. Тому ці кухонне приладдя потрібно правильно підготувати до першого використання і подальшого зберігання.

Після покупки чавунної посуду її необхідно помити, прожарити з сіллю протягом 30-40 хвилин, а потім змастити олією. Після використання цей посуд потрібно не тільки ретельно помити, але і висушити (наприклад, нагріти на вогні). Перед тривалим зберіганням корисно змастити дно і стінки рослинним маслом. Частка чавунного посуду без покриття проводиться тільки вручну і без використання агресивних миючих засобів.

З`явилася, іржу на поверхні чавунної посуду без покриття можна досить легко усунути: досить потерти пляму будь-яким абразивним матеріалом (жорсткої посудній губкою або наждачним папером), змастити маслом і прожарити протягом 30-40 хвилин.

Догляд за посудом з покриттям

Найбільш поширеним покриттям для посуду з чавуну є емаль. Такі сковорідки і казани легко миються (допустимо використання посудомийної машини), в них можна зберігати їжу тривалий час і мають привабливий зовнішній вигляд. Але таке покриття має істотний недолік: нестійкість до пошкоджень і різких перепадів температур.

Посуд чавунна з керамічним покриттям, мабуть, найкращим чином поєднує в собі споживчі якості металу і кераміки. Такий посуд не боїться механічних пошкоджень, легко миється і не іржавіє, але ціна цієї кухонного начиння вельми висока.