Шкода алюмінієвого посуду

Уже кілька десятиліть поспіль ведуться суперечки про те, чи небезпечна алюмінієвий посуд. Хіміки стверджують, що цей матеріал надзвичайно токсичний і небезпечний при частому вживанні в організм, медики шукають зв`язок між надмірним вживанням алюмінію і такими важкими захворюваннями як хвороба Альцгеймера. Спробуємо розібратися, чи шкідлива алюмінієвий посуд і як правильно і безпечно нею користуватися.

Алюмінієвий посуд: міфи і реальність

Алюмінієвий посуд - досить частий предмет навіть на сучасних кухнях. Її незаперечні переваги приваблюють багатьох господинь, адже в такий каструльці їжа ніколи не пригорить, а відмінна теплопровідність матеріалу дозволяє дуже швидко нагріти воду або інші рідини. Коновки, каструльки, миски, сковорідки та інший кухонне приладдя з алюмінію дуже легкі і зручні, та й ціна їх досить невисока.

У той же час шкоду алюмінієвого посуду цілком очевидний. Цей матеріал легко піддається як механічному впливу, так і руйнуванню під впливом кислот і лугів. Посуд з м`якого алюмінію легко деформується від удару і навіть ложка може залишити на стінках або дні ємності помітні подряпини, заодно «приправивши» їжу деякою кількістю небезпечної стружки. До того ж, поверхня такого посуду може вступати в активну реакцію з кислими або лужними продуктами, вивільняючи досить велика кількість шкідливого для здоров`я металу. Тому категорично забороняється використовувати посуд з алюмінію для приготування страв з оцтом, томатом, кислими фруктами і ягодами, молочними продуктами. До того ж не можна використовувати цей посуд для тривалого зберігання будь-яких продуктів і страв, в тому числі води.

І хоча прямий зв`язок використання алюмінієвого посуду з важкими захворюваннями поки не доведена, досить сумнівно, що надмірна кількість цього металу в людському організмі може піти йому на користь.

Бути чи не бути ... алюмінію на кухні?

Напевно виникає питання: чи варто користуватися алюмінієвим посудом в такому випадку? Не поспішайте терміново позбавлятися від небезпечних каструль і ковшів. Користь і шкода алюмінієвого посуду можуть бути врівноважені правильним її використанням. Цілком нешкідливо виготовляти в ній такі страви як, наприклад, випічку, безмолочні каші і просто підігрівати або кип`ятити воду. Нейтральне середовище цих продуктів не дозволить алюмінію окислюватися, антипригарні і теплопровідні властивості матеріалу цілком згодяться.

Відео: Шкода від алюмінієвих банок

Відео: Алюмінієва кухонний посуд

Відео: як підготувати нову каструлю з алюмінію до використання