Четвергова сіль - як готувати?

Великий Піст і Пасха для наших предків мали величезне значення, і практично кожен день цього періоду має своє особливе значення, пов`язане з різними народними повір`ями. Наприклад, саме під час Великого Посту робили четверговий сіль, про те, як її готувати ми і поговоримо сьогодні.

Як і коли правильно готувати четверговий чорну сіль?

Перше, що слід запам`ятати, це те, що згідно з традиціями таку сіль прокаливали на спеціальних полінах, їх збирали під час Великого Посту. Якщо ви хочете максимально дотриматись традиції, то вам необхідно щонеділі з початку поста і до Великодня відкладати по одному березовому поліну, і саме їх згодом використовувати для ритуалу.

Тепер розберемося, що таке четвергова сіль, і в який час її готувати. Четверговою називалася звичайна кухонна сіль, яка в день Чистого четверга прожарюємо на вогні. Таку сіль ще іноді називають чорною, так як після певних маніпуляцій вона дійсно набувала цей колір.

Для того щоб зрозуміти, як готувати чорну четверговий сіль, скористаємося старовинним рецептом, зробити все відповідно до нього вийти, якщо ви проживаєте в будинку з пічним опаленням. Традиційно в Чистий четвер кухонна сіль змішувалася з розмоченим в джерельній воді хлібним житнім м`якушем в пропорції 1: 5, а піч розтоплюють заздалегідь зібраними березовими полінами. Як тільки суміш була готова, її або зав`язували в чисту полотняну ганчірку, або клали в старий вже нікому не потрібний лапоть, і ставили в уже жарку піч. Тримати в печі сіль з м`якушем треба було приблизно 1-2 години, після чого її діставали і розколювали на дрібні шматочки.

Існує ще один рецепт, що розповідає як готувати четверговий сіль перед Великоднем. Спочатку вам точно так само як і в першому описі треба змішати сіль і м`якуш, але отриманий склад покласти не в тряпочку, а в горщик, який ставиться в гарячий попіл, що залишився від прогоріли в печі дров. Заслінку печі закривали після того, як ємність з сіллю і м`якушем містилася всередину, а витягали горщик тільки тоді, коли пройде приблизно 4-5 годин.

Чорна сіль, згідно з повір`ями є відмінним засобом для очищення будинку від злих сил, допомагає хворим людям швидше встати на ноги і вберігає від нещасть. Зберігати таку сіль треба за іконою, помістивши її в полотняну ганчірку або глиняний горщик.

Як готувати четверговий сіль будинку?

Сучасна людина, що проживає в будинку без пічного опалення або в звичайній міській квартирі, теж може приготувати чорну сіль. Вам буде потрібно взяти 1 кг кухонної солі і 5 кг житнього свіжого хліба. З буханок слід зрізати кірки, і трохи розмочити хлібний м`якуш водою, краще питної, тільки уважно стежте, щоб кількість рідини не було занадто великим, вам потрібно змочити хліб, а не зробити так, щоб він був повністю просякнутий рідиною.

Далі в мисці змішайте сіль і м`якуш, покладіть всі компоненти в сковороду або форму для запікання, як готувати четверговий сіль будинку і помістіть ємність в попередньо розігріту до 250 градусів духовку. Сучасні духові шафи дозволять вам спостерігати за приготуванням солі, тому ви без зусиль визначите, що форму пора витягувати, зробити це слід, як тільки ви побачите, що маса стала однорідною і придбала темний відтінок.

Залишається лише остудити чорну сіль, роздрібнити її на дрібні шматочки і пропустити через сито. Робити це слід, читаючи молитви, вважається, що так сіль стане ще більш чудодійною. Отриману чорну сіль можна використовувати і для приготування їжі, це смачний і натуральний продукт.