Бісквіт з полуницею
Бісквіт смачний сам по собі - легкий, повітряний, мало кого з ласунів він залишить байдужим. Ми ж вам пропонуємо приготувати ще більш ніжне ласощі - бісквіт з полуницею.
Бісквіт з полуницею і сметаною
Складові:
- борошно - 100 г;
- цукор - 300 г;
- сметана - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- сода, гашене оцтом - 1 ч. ложка;
- полуниця - 1 кг;
- цукрова пудра.
приготування
Спочатку білки відокремлюємо від жовтків. Краще, щоб яйця були охолодженими, так вони краще збиваються. Жовтки розтираємо з цукром (100 г), а білки збиваємо до стану пишної піни. Отриману масу ділимо на 2 частини, в одну з них потихеньку додаємо борошно, потім жовтки. Туди ж викладаємо другу половину білків і потихеньку перемішуємо ложкою. В кінці додаємо соду, гашене оцтом. Отримане тісто виливаємо в форму для запікання і ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів хвилин на 25.
Тим часом збиваємо цукор зі сметаною. Вимиту і обсушену полуницю нарізаємо кружечками. Коли бісквіт спечеться, відставляємо його в сторону хвилин на 15, щоб він охолов. Потім розрізаємо його поперек на 2 коржі і кожен промазуємо кремом. На нижній корж викладаємо кружальця полуниці, якщо сметанний крем залишився, зверху розподіляємо і його рівномірно, а потім накриваємо другим коржем. Ось і все, дуже смачний бісквіт з полуницею готовий, зверху посипаємо його цукровою пудрою і прикрашаємо часточками полуниці.
Рецепт бісквіта з полуницею
Складові:
- яйця - 7 шт .;
- борошно - 80 г;
- цукор коричневий - 140 г;
- жирні вершки - 200 г;
- вершкове масло - 1,5 ст. ложки;
- ваніль - 1 стручок;
- морська сіль - 1 щіпка;
- полуниця - 10 шт.
приготування
Спочатку розігріваємо до 180 градусів духовку. Білки відділяємо від жовтків, 1 столову ложку вершкового масла розтоплюємо на повільному вогні. Половину цукру і 4 жовтки збиваємо міксером до утворення пишної маси. Додаємо розтоплене вершкове масло і знову збиваємо. Потім потихеньку вводимо просіяне борошно і вимішуємо все до однорідної маси. У 4 білка додаємо маленьку щіпку солі і гарненько збиваємо, отриману пухку масу вводимо в тісто поступово, акуратно перемішуючи ложкою. Якщо форма без антипригарного покриття, то застилає її папером для випічки, змащуємо вершковим маслом, яке залишилося, і виливаємо тісто. Відправляємо в розігріту духовку хвилин на 20. Тепер займаємося кремом: з стручка ванілі, розрізаного навпіл, виймаємо зерна і все разом складаємо в маленьку каструльку, додаємо вершки, доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо. Тепер збиваємо жовтки і цукор, що залишився. З вершків стручок ванілі виймаємо, а жовткова масу додаємо, обов`язково помішуючи віночком. Знову поміщаємо каструлю на вогонь, і, помішуючи, прогріваємо, поки крем не стане густіти. Після цього вогонь вимикаємо, але заважати не припиняємо, інакше крем може все-таки згорнутися. Коли бісквіт спікся, виймаємо його з духовки, даємо охолонути, розрізаємо на шматочки, які складаємо в келихи або креманки, зверху поливаємо кремом, кладемо полуницю, потім знову шматочки бісквіта, вершковий крем, а верх десерту прикрашаємо часточками полуниці.
Бісквіт з полуницею в мультиварці
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 150 г;
- цукор - 150 г;
- розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
- заварний крем - 1 упаковка;
- полуничний лікер - 3 ст. ложки.
приготування
Яйця гарненько збиваємо з цукром. Борошно розмішуємо з розпушувачем і потихеньку вводимо в яєчну массу.Хорошо перемішуємо. Ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї тісто. У режимі «Випічка» готуємо 60 хвилин, потім включаємо режим «Підігрів» і залишаємо ще на 10 хвилин. Даємо бісквіту охолонути, розрізаємо його на 2 частини і просочуємо лікером. Готуємо крем згідно інструкції. Змащуємо коржі отриманим кремом і викладаємо шар полуниці. Верх торта також промазуємо кремом і прикрашаємо ягодами. Прибираємо на деякий час в холодильник, щоб торт просочився.
Точно так само можна приготувати бісквіт з замороженої полуницею. Ягоди попередньо дістаємо з морозилки і розморожуємо при кімнатній температурі, а потім використовуємо за рецептом.