Бісквіт з фруктами

Літня пора вимагає відповідних ласощів: десертів з сезонними ягодами і фруктами, які розташовуються на повітряному бісквіті в компанії желе або прохолодного сирного крему. Взявши за основу головні складові ідеального літнього десерту, представляємо вашій увазі пару рецептів з ними.

Торт «Бите скло» з фруктами і бісквітом

Складові:

Для бісквіта:

фундук - 165 г;
цукрова пудра - 95 г;
яєчні білки - 4 шт .;
цукор - 125 г.

Для груш:

груші - 455 г;
цукровий пісок - 65 г;
сік лимона - 25 мл;
грушеве желе - 1 пакетик.

Для сирного крему:

сир - 455 г;
цукровий пісок - 145 г;
жирні вершки - 270 мл;
желатин - 2 листи.

приготування

Розчиніть грушеве желе в воді. Поставте желе застигати, а самі візьміться за приготування бісквіта.

Фундук і цукрову пудру збийте в кавомолці до консистенції борошна. Порціями всипаючи цукор, збийте білки до стійких піків. Обережно змішайте горіхову борошно з білковою піною. Отриману суміш розділіть між двома листами з пергаментом, розподіляючи тісто в роз`ємний коло діаметром 20 см. Випікайте горіхові бісквіти півгодини при 175 градусах.

Наріжте груші кубиками і припустіть на середньому вогні з цукровим піском і лимонним соком, поки шматочки не стануть м`якими.

Сир розітріть в пасту. Листи желатину попередньо замочити. Збийте вершки з цукровим піском, додайте до них набряклий желатин, порціями додайте збиті вершки до сиру, обережно перемішуючи крем лопаткою. Змішайте сирний крем з шматочками груші і кубиками грушевого желе.

Покладіть бісквіт в круглу форму, змастіть кремом з фруктами і накрийте другим шаром бісквіта.

Бісквіт з желе, сирним кремом і фруктами повинен провести в холодильнику не менше 6 годин перед сервіровкою.

Бісквіт з запеченим сметанним кремом і фруктами

Складові:

Для бісквіта:

вершкове масло - 175 г;
цукровий пісок - 140 г;
яйця - 4 шт .;
сік лимона - 10 мл;
молоко - 70 мл;
борошно - 225 г;
порошок для випічки - 1 1/2 ч. ложки.

Для крему:

сметана - 190 г;
сирний сир - 120 г;
яйце - 1 шт .;

Бісквіт з запеченим сметанним кремом і фруктами

цукровий пісок - 95 г;
щіпка ваніліну;
ягоди і фрукти - за смаком.

приготування

Збивши крем з масла і цукрового піску, порціями влийте до нього яйця з молоком і повторіть збивання. В отриману масу влийте сік лимона і всипте борошно і порошок для випічки. Перелийте тісто в 20-см форму.

Збийте крем зі сметани, сирного сиру, яйця і цукру. Додайте трохи ваніліну і викладіть крем поверх тесту так, щоб його порції доходили до середини шару бісквіта. Хаотично розкидайте ягоди або фрукти по поверхні і поставте блюдо в духовку на 40 хвилин при 170 градусах.