Кольорова глазур для торта

Кольорова глазур відмінно прикрасить будь-який, навіть непоказний тортик. Зверху можна намалювати різні візерунки з крему, виліпити фігурки з мастики або просто розкидати кольорову цукрову посипання. А ось її колір і смак залежить тільки від особистих переваг. Ми розповімо вам сьогодні, як зробити кольорову глазур для торта своїми руками.

Кольорова дзеркальна глазур для торта

Складові:

• гіркий шоколад - 150 г;
• вершки 30% - 70 мл;
• вишневий сироп - 50 мл.

приготування

Шоколад розламуємо на дольки, кладемо в миску і розтоплюємо на водяній бані. Вершки виливаємо в каструльку, ставимо на слабенький вогонь і нагріваємо, але не кип`ятимо. В розтоплений шоколад акуратно вводимо трохи вершків, обережно перемішуємо, а потім виливаємо решту, не припиняючи помішування. Після цього додаємо вишневий сироп і збиваємо блендером до отримання яскравою і блискучою маси. Готову кольорову глянсову глазур для торта накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на кілька годин в холодильник. Перед глазуруванням трохи розігріваємо її в мікрохвильовці.

Рецепт кольорової глазурі для торта

Складові:

• вода фільтрована - 30 мл;
• цукор дрібний або пудра - 100 г;
• сироп полуничний - 100 мл;
• білий шоколад - 120 г;
• листової желатин - 8 г;
• барвник харчовий - за бажанням;
• вершки 30% - 50 мл.

приготування

А ось ще один спосіб, як зробити кольорову глазур, і здивувати гостей ексклюзивним і дуже яскравим тортом власного приготування. У сотейник виливаємо полуничний сироп, висипаємо цукор і розбавляємо все невеликою кількістю холодної води. Потім ставимо посуд на вогонь і нагріваємо до температури 130 градусів. Тим часом беремо невелику мисочку, наливаємо в неї теплі вершки і кладемо білий шоколад, розламаний на дольки. листовий желатин заздалегідь замочуємо в холодній воді і залишаємо на 30 хвилин. Тепер акуратно вводимо гарячий сироп в вершкову масу і швиденько розмішуємо віночком, щоб шоколад розтанув. Поки маса ще гаряча, вливаємо розведений желатин і за бажанням додаємо харчовий барвник. Після цього, отриману масу гарненько збиваємо блендером на високій швидкості, тримаючи прилад під кутом 45 градусів. У самому кінці приготування, кольорову глазур проціджуємо через марлю, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на кілька годин в холодильник. Перед використанням, не забудьте її злегка підігріти до теплого стану.

Відео: кольорова дзеркальна глазур / Mirror Glase

Відео: "КОРОЛЕВСЬКА ГЛАЗУРЬ / ROYAL ISING"