Дріжджове тісто на пиріжки на сухих дріжджах

Скільки б варіантів пиріжкового тесту не створювалося щорічно, а смачніше варіанту на дріжджах не придумати. Пишне тісто на дріжджах, очевидно, потребує трохи більших тимчасових витратах і деяких знаннях в кулінарії, але все незручності з лишком окупляться шикарним результатом у вигляді повітряного і довго зберігає свою свіжість тесту.

Рецепт тіста для пиріжків на сухих дріжджах

Для будь-якого виду випічки ідеально згодиться тісто, приготоване на молочній основі. На виході виходить дивно легкий продукт, який залишається свіжим на довгий час.

Складові:

• молоко - 240 мл;
• інстантні дріжджі - 5 г;
• цукровий пісок - 10 г;
• борошно - 380 г;
• яйце - 1 шт.

приготування

Доведіть молоко до температури трохи вище кімнатної. Розчиніть цукрові кристали в теплому молоці і всипте дріжджі на поверхню. Залиште дріжджі активізуватися до утворення піни на поверхні розчину. Вбийте до дріжджового розчину яйце і повторно гарненько опрацювати всі віночком. Всипте борошно в глибокий посуд і влийте до неї рідину. Поступово підбираючи борошно з країв і замісивши м`яке тісто, залиште його расстояться. По завершенні розкочування і формування, тісто для духових пиріжків на сухих дріжджах втратить свою пишність, а тому вже готові пиріжки залишають відпочивати повторно, поки ті злегка не піднімуться.

Пісне тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Пісний варіант тесту можна вважати найбільш простим в плані складу інгредієнтів, правда, схема приготування залишається аналогічною. Крім іншого, цей рецепт примітний швидкістю приготування, на все піде не більше 40 хвилин.

Складові:

• дріжджі - 5 г;
• борошно - 520 г;
• вода - 185 мл;
• цукор - 5 м

приготування

Підсолодивши теплу воду, залийте нею дріжджі. Готовий розчин влийте до борошна і почніть вимішування тесту. Залиште тісто полежати на 15 хвилин, а потім на аналогічне час вже після формування.

Здобне тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Що й не говори, а найбільш смачним і повітряним виходить здобне тісто. Серед інших варіантів воно ж вважається і найбільш калорійним.

Дані рецепт розрахований на приготування солодких пиріжків, але при необхідності ви можете зменшити кількість цукру.

Складові:

• борошно - 720 г;
• дріжджі - 10 г;
• цукор - 115 г;
• молоко - 355 мл;
• вершкове масло (Розтоплене) - 115 мл;
• яйця - 3 шт.

приготування

Розведіть цукор в ледь підігрітому молоці і з`єднайте розчин з дріжджами. Через 5 хвилин вбийте яйця і додайте розтоплене масло, після чого повторіть збивання. Влийте рідина до борошна і замісити все разом. Дайте тісту підійти в теплі.

Таке тісто з сухими дріжджами підійде для смажених пиріжків і для тих, що готуються в духовці.

Заварне тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Складові:

• борошно - 475 г;
• цукор - 5 г;
• вода - 460 мл;
• дріжджі - 10 г;
• масло - 35 мл.

приготування

Розпустіть дріжджі в половині підсолодженою води, з`єднайте розчин з борошном, вона повинна увібрати всю вологу. Додайте рослинне масло. Слідом влийте склянку окропу і перемішайте. До ліпленні пиріжків можна переходити, не чекаючи подвоєння в розмірах.

Опарне для пиріжків з сухими дріжджами

Складові:

• дріжджі - 10 г;
• вершкове масло - 170 г;

• молоко - 430 мл;
• борошно - 540 г;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 45 г.

приготування

Розпустіть дріжджі в суміші теплого молока з половиною цукру. Всипте близько 120 г борошна і перемішайте. Залиште опару підходити в теплі на півтори години. З плином часу додайте збиті з маслом і залишками цукру яйця. Введіть всі в опару з залишками борошна і дайте тесту знову подвоїтися в розмірах.