Дріжджовий пиріг з яблуками

Порадуйте рідних домашньою випічкою, а ми розповімо прості і зрозумілі рецепти дріжджового пирога з яблуками.

Пиріг з яблуками з листкового дріжджового тіста

Складові:

• дріжджове листкове тісто - 350 г;
• свіжі яблука кисло-солодких сортів - 400 г;
• пісок цукровий - 75 г;
• лимон - половинка;
• кориця - щіпка;
• жовток курячого яйця - 1 шт.

приготування

Яблука ріжемо дрібненько соломкою, видавлюємо на них лимонний сік. Додаємо корицю, цукровий пісок і розмішуємо. Тісто трохи размораживаем природним шляхом. Тепер розгортаємо його пластом приблизно 3 мм. По центру робимо надрізи. Розміщуємо прямо на них начинку. Накриваємо її бокові частини тесту без надрізів, краю защипуємо. Акуратно перевертаємо пиріг і поміщаємо його на деко, змащуємо верх збитим яєчним жовтком і запікаємо до рум`яної.

Відкритий дріжджовий пиріг з яблуками

Складові:

• пшеничне борошно - 550 г;
• сіль - щіпка;
• молоко - 160 мл;
• цукровий пісок - 130 г;
• курячі яйця - 3 шт .;
• свіжі дріжджі - 20 г;
• натуральне масло або маргарин - 80 г;
• кисло-солодкі яблука - 400 г.

приготування

У трохи підігрітому молоці (але не гарячому) розчиняємо свіжі дріжджі, кладемо приблизно 50 г цукру, стільки ж борошна, розмішуємо і даємо опарі підійти. Після цього додаємо цукровий пісок, розтоплене масло, борошно, сіль, яйця і замішуємо тісто. Також ставимо його в тепло для підйому. Для начинки яблука миємо, чистимо і нарізаємо соломкою або кубиками і скроплюємо лимонним соком. Тісто, що підійшло обминали і розгортаємо до товщини 10 мм. Приблизно частина залишаємо для прикраси. Отже, поміщаємо пласт в форму, зверху розподіляємо начинку. З малої частини тесту робимо смужки і вкладаємо їх гратами зверху начинки. Даємо пирога расстояться приблизно чверть години. Після цього змащуємо його яйцем і при 200 градусах випікаємо до рум`яності. А потім посипаємо цукровою пудрою, після охолодження нарізаємо пиріжок і кличемо всіх до чаю.

Закритий пиріг з яблуками з дріжджового тіста

Складові:

Для тесту:

• коров`яче молоко - 300 мл;
• просіяне борошно - 600 г;
• пісок цукровий - 75 г;
• дріжджі свіжі - 20 г;
• маргарин або масло - 80 г;
• курячі яйця - 2 шт .;
• сіль.

Для начинки:

• свіжі яблука - 600 г;
• кориця;
• цукор;
• картопляний крохмаль - 40 м

приготування

Спочатку готуємо тісто для дріжджового пирога з яблуками і корицею. У теплій воді розчиняємо свіжі дріжджі і даємо масі підійти. Коли з`явиться пінна шапка, вбиваємо яйце, всипаємо цукор, сіль, розм`якшене масло і молоко. Перемішуємо масу і поступово підсипає борошно, попередньо просіяне. Замішуємо тісто, накриваємо його і залишаємо для підйому на годинку. Потім ділимо його на 2 рівні частини і розгортаємо. Одну з частин поміщаємо в змащену форму, притрушуємо крохмалем і зверху розкладаємо яблука, терті на тертці з корицею і цукром. Накриваємо іншим тестом, краю защипуємо. Верх пирога промазуємо збитим яйцем і випікаємо близько півгодини.

Відео: Яблучний пиріг з дріжджового тіста. Вкуснятинка для себе. // Олег Короп

Відео: Пиріг з яблуками відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу.

Відео: Пиріг з яблуками. (Дріжджове тісто) / Pie with apples. (Yeast dough)