Як зробити згущене молоко будинку?

Згущене молоко - солодкість універсальна і перевірена часом. Гарне згущене молоко може послужити основою для крему, бісквіта або печива, його добре додавати до морозива, молочних коктейлів, просто є окремо або з шматочком хліба. Але проблема в тому, що на полицях супермаркетів часом важко знайти якісний і безпечний продукт, і щоб уберегти свою сім`ю від небажаних інгредієнтів покупного згущеного молока, ми розповімо вам про те, як зробити домашню згущене молоко з молока самостійно.

Як приготувати згущене молоко будинку?

Для початку розберемося з інгредієнтами, їх всього два - це молоко і цукор. Молоко для згущеного молока краще вибирати цельное- коров`яче, козяче або сухе - значення не має, головне - натуральність. Що ж стосується цукру, то тут все ще простіше: зручніше використовувати пудру, але і простий цукор-пісок теж підійде, а для більшого смаку і аромату можна підсипати трохи ванільного цукру.

Готувати згущенку зручно в емальованому посуді, щоб не пригорає, а помішувати в процесі готування віночком або дерев`яною лопаткою. Ось і всі нюанси, тепер можна перейти до приготування.

Складові:

молоко - 1 л;
цукор - 500 г;
вершкове масло - 50 г.

приготування

У невеликій каструльці змішуємо молоко з цукровою пудрою або піском і поміщаємо на вогонь. Даємо цукру розчинитися, і коли це станеться, додаємо вершкове масло. Збільшуємо вогонь до середнього і чекаємо - суміш повинна закипіти. Не забуваючи постійно помішувати, варимо нашу згущене молоко хвилин 10. Не дивлячись на велику кількість піни, що не зменшуємо вогонь. Готова згущене молоко спочатку буде рідкої, але після швидко загусне.

Як вдома зробити згущене молоко з сухого молока?

Зробити гарну згущенку можна і з сухого молока, головне - зверніть увагу на його якість і уникайте рослинних замінників.

Складові:

вода, або молоко - 1 ст .;
сухе молоко - 1 ст .;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
цукровий сироп - ст.

приготування

Воду і сухе молоко змішайте, додайте олію. Поставте суміш на плиту і почекайте закипання, як тільки воно почнеться - додайте цукровий сироп, цукрову пудру або пісок і залиште загустевать на середньому вогні, не перестаючи помішувати. Дайте згущеному молоці охолонути і подавайте з улюбленими десертами.

Згущене молоко, приготована вдома, сильно відрізняється від магазинної своїм натурально-молочним смаком і рідшою консистенцією. Спробуйте приготувати ласощі за цим рецептом і ви гарантовано не повернетеся до покупному продукту. Смачного!