лимонний торт

Шукайте рецепт головного ласощі для святкового столу? Пропонуємо вам приготувати лимонний торт за нашими рецептами.

Лимонний торт із заварним кремом

Складові:

борошно - 1/3 ст .;
цукор - 2/3 ст .;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
яйця - 3 шт .;
ваніль - 1/2 ч. ложки;
лимон - 1 шт .;
заварний крем - 3-4 ст. ложки.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Борошно просіваємо і змішуємо з цукром, сіллю і маслом. Окремо збиваємо яєчні жовтки і білки, останні - збиваємо до твердих піків. Спочатку в тісто йдуть збиті жовтки, а за ними слід обережно вмішати до тесту пишну білкову масу. Додаємо цедру і 2 столові ложки лимонного соку. Виливаємо тісто в форму, а саму форму ставимо на деко, заповнений гарячою водою на 5 см. Випікаємо наш торт-суфле 25-30 хвилин, і подаємо з ложкою заварного крему і прикрасивши лимонною цедрою.

Рецепт лимонно-бісквітного торта

Складові:

Для бісквіта:

яйця - 2 шт .;
цукор - 6 ст. ложок;
сіль - щіпка;
борошно - 10 ст. ложок;
порошок для випічки - 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 7 ст. ложок;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
цедра 1 лимона.

Для крему:

вершкове масло - 4 ст. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;
кокосове молоко - 1/2 ст .;
лимонна цедра і сік.

приготування

Перед тим, як приготувати лимонний торт, просіюємо борошно з розпушувачем.

На водяній бані збиваємо з цукром яйця, цукор і сіль близько 10-15 секунд. Переливаємо підігріту масу в окрему миску і збиваємо вінчиком до тих пір, поки вона не збільшиться в розмірі в 3 рази. Обережно змішуємо повітряну масу з просіяного борошном. Додаємо лимонну цедру і сік. Розливаємо тісто по 2 формам і випікаємо 18 хвилин при 180 градусах.

Поки бісквіт випікається, займемося кремом: збиваємо масло до білого кольору з цукром. Не перестаючи збивати, підливати до суміші кокосове молоко, додаємо лимонний сік і цедру. Готовим кремом змащуємо остиглі коржі між собою і весь торт зовні. Прикрашаємо блюдо лимонною цедрою.

бісквіти для лимонного торта можна приготувати і в мультиварці. Для цього половину тіста виливаємо в змащену маслом чашу і готуємо в режимі «Випічка» 30 хвилин.

Лимонний торт з меренгою

Складові:

Лимонний крем:

цукор - 1 ст .;
крохмаль - 1/2 ст .;
сіль - 1/4 ч. ложки;
яєчні жовтки - 6 шт .;
молоко - 2 ст .;
вершкове масло - 1/4 ст .;
лимонна цедра - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 3/4 ст.

Для лимонного бісквіта:

вершкове масло - 1 ст .;
цукор - 2 ст .;
борошно - 3 ст .;
лимонний пудинг - 1 упаковка;
порошок для випічки - 4 ч. ложки;
молоко - 1 1/3 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
лимонний екстракт - 2 ч. ложки;
яєчні білки - 6 шт.

Для меренги:

цукор - 150 г;
яєчні білки - 3 шт.

приготування

Для крему перші 5 інгредієнтів варимо на малому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Прибираємо з вогню готовий заварний крем, додаємо цедру і масло. Ми залишаємо в холодильнику на 4 години.

Для бісквіта духовку розігріваємо до 180 градусів. У мисці збиваємо масло з цукром до білого кольору, додаємо суміш з борошна, лимонного пудингу, солі і порошку для випічки. В кінці додаємо молоко. Яйця поділяємо на білки і жовтки: першими в тісто йдуть жовтки, а за ними білки, збиті до м`яких піків. Випікаємо 3 окремих бісквіта по 20 хвилин при 180 градусах.

З білка і цукру робимо меренгу. Для цього краще взяти цукрову пудру і білки кімнатної температури. Для більш легкого збивання додайте краплю оцту в суміш. Збивайте білки до твердих піків.

Бісквіти прошаровуються кремом, не шкодуючи останнього, і покриваємо всі меренгою зовні. Карамелізуем меренгу за допомогою кулінарної пальника, або запікаючи 5-10 хвилин при 218 градусах.