Маффіни - класичний рецепт

Для тих, хто не проти побалувати себе і свою родину прекрасним і смачним десертом, рекомендуємо приготувати смачні маффіни за класичним рецептом. Нижче ми пропонуємо варіанти такої випічки на основі сиру, а також апетитних виробів з шоколадом і ягодами.

Маффіни шоколадні - класичний рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 210 г;
молоко незбиране - 140 мл;
розпушувач - 20 г;
сода харчова - 5 г;
цукор ванільний - 10 г;
курячі великі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 95 г;
масло селянське вершкове - 95 г;
порошок какао - 55 г;
темний шоколад - 75 г.

приготування

Щоб приготувати шоколадні маффіни, в одну миску просіваємо пшеничне борошно, розпушувач, харчову соду і порошок какао і змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром. В іншій посудині збиваємо до пишності великі курячі яйця, а потім вливаємо молочко, розтоплене вершкове масло і ще раз пробиваємо міксером.

Тепер з`єднуємо сухі компоненти з яєчно-молочною сумішшю і перемішуємо до отримання однорідної текстури тесту і повного розчинення борошняних грудок. Темний шоколад рубаємо на дрібні шматочки і втручається їх в тісто.

Форми для маффінів промаслюється хорошенечко або ж вкладаємо в них спеціальні паперові формочки і заповнюємо їх на три чверті приготованим тестом. Після цього маємо заготовки в прогрітій до 175 градусів духовці і витримуємо при таких температурних умовах протягом двадцяти п`яти хвилин. По завершенні процесу випікання даємо виробам хвилин п`ять постояти в духовці, а після витягаємо з нього і даємо охолонути.

Мафіни з сиром - класичний рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 155 г;
сир середньої жирності - 220 г;
розпушувач - 10 г;
сметана середньої жирності - 60 г;
курячі великі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 195 г;
вершкове масло - 65 г;
сіль кухонна - 1 щіпка;
ванілін або ванільний цукор, родзинки (за бажанням) - за смаком.

приготування

Для приготування сирних мафінів змішуємо трохи збиті з цукровим піском яйця з перетертим через сито сиром, додаємо також сметану, розтоплене вершкове масло, щіпку солі, борошно і розпушувач і перемішуємо все ретельно. При бажанні смак виробів можна доповнити додаванням ванілі або родзинок.

Заповнюємо підготовленим тестом промаслені формочки для маффінів і даємо виробам двадцять-тридцять хвилин на випікання в прогрітій до 180 градусів духовці.

Маффіни американські - класичний рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 260 г;
молоко незбиране - 175 мл;
розпушувач - 20 г;
ванілін або ванільний екстракт - за смаком;
курячі великі яйця - 1 шт .;
цукровий пісок - 190 г;
масло рослинне рафіноване - 95 мл;
сіль кухонна - 0,5 ч. ложки;
мелений мускатний горіх - 0,25 ч. Ложки;
ягоди лохини або чорниці - 160 м

приготування

Запорука успіху при приготуванні даних маффинов, втім, як і будь-яких інших, в правильному технологічному процесі створення тесту. В одній ємності змішуємо всі сухі компоненти, борошно при цьому просіявши через ситечко. В мафіни рецепт класичний з вишнею іншій посудині з`єднуємо все «мокрі» продукти зі списку, а саме - збиваємо яйця, додаємо рослинне масло, молоко і перемішуємо спішно. Тепер вливаємо отриману рідку основу до сухої, швидко перемішуємо до однорідності, додаємо ягоди і розкладаємо масу по промасленим формочках. Тут же ставимо їх в завчасно прогріту до 205 градусів духовку і даємо дійти до готовності протягом двадцяти хвилин.