Маннік - класичний рецепт

Маннік - пиріг, до складу якого обов`язково входить манна крупа. А ось рідка складова рецепта може змінюватися - іноді додають кефір, іноді молоко, а іноді і сметану. Пиріг дуже простий у приготуванні, продукти для нього потрібні не дорогі, а найдоступніші, які завжди є під рукою. Але це ніяк не погіршує його смакових якостей - пиріг виходить м`яким, ніжним і дуже смачним. Як приготувати класичний маннік, ми вам зараз і розповімо.

маннік класичний

Складові:

кефір - 1 склянка;
цукровий пісок - 1 склянка;
пшеничне мук а- 1 стакан;
розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
манка - 1 склянка;
яйця курячі 3 шт .;
масло вершкове - 100 г;
ванілін;
рослинне або вершкове масло для змащування форми.

приготування

Манну крупу висипаємо в глибоку миску, заливаємо її кефіром і відставляємо на півгодини. За цей час манна крупа розбухне. Розбиваємо акуратно яйця так, щоб відокремити білки від жовтків. Білки збиваємо з цукром, останній потрібно всипати малими порціями, не припиняючи процес збивання, який повинен тривати до тих пір, поки яєчна суміш не стане пишною повітряної масою. На це може піти до 10 хвилин. Але нехтувати цією рекомендацією не варто, так як в цьому криється запорука того, на скільки пиріг вийде пишним і повітряним. Жовтки збиваємо окремо. Далі просіяне борошно з`єднуємо з розпушувачем. Якщо немає розпушувача під рукою, можна взяти і звичайну харчову соду, якій знадобиться вдвічі менше. У суху суміш також всипаємо ванілін. До набряклої манки додаємо отриману суху суміш, збиті білки і жовтки. Все акуратно перемішуємо, щоб не порушити легкість білкової маси. В результаті має вийти тісто, яке за консистенцією схожа на густу сметану.

У форму, де буде пектися наш маннік, вливаємо олію або ж змащуємо її шматочком вершкового масла або маргарину. Потім рівномірно розподіляємо по ній тісто. Пиріг потрібно ставить духовку тоді, коли вона прогріється до температури 180 ° С. Готуватися класичний маннік на кефірі буде 40 хвилин. Потім його можна витягати з духовки, дати йому охолонути в формі, а потім вже викладати на блюдо і подавати до столу до чаю. Хоча з таким же успіхом його можна подати і теплим, полив сметаною.

Маннік на молоці - класичний рецепт

Складові:

манка 1 стакан;
борошно - 1 склянка;
молоко - 1 стакан;
яйця - 3 шт .;
цукор - 1 склянка;
рослинне масло (без запаху) - 80 мл;
вершкове масло - 20 г;
сіль - щіпка.

приготування

Яйця з`єднуємо з цукром і збиваємо до тих пір, поки маса збільшиться вдвічі. Потім вливаємо олію і ще трохи збиваємо. Молоко нагріваємо, розчиняємо в ньому шматочок вершкового масла. Сильно нагрівати при цьому його не варто, інакше білки можуть згорнутися. Змішуємо молоко з яєчної сумішшю і манною крупою та залишаємо на півгодини. З`єднуємо розпушувач з борошном і по закінченню зазначеного часу втручаємося суху суміш в тісто. Форму промазуємо маслом, щоб пиріг добре відставав, і для надійності ще притрушуємо борошном. Заливаємо в форму тісто і випікаємо 40 хвилин при помірній температурі (близько 180 ° С).

Класичний маннік на сметані - рецепт

Складові:

великі курячі яйця - 2 шт .;
сметана - 1 склянка;
манна крупа - 1 склянка;
цукор - 2/3 склянки;
сода - 1 ч. ложка (без гірки);
масло вершкове або маргарин для змазування.

приготування

Змішуємо манку зі сметаною і залишаємо на годину. Яйця збиваємо з цукром. Отриману яєчну суміш змішуємо з манкою, всипаємо соду і перемішуємо. Форму промазуємо маслом або маргарином, виливаємо тісто і при 190 градусах випікаємо близько 30 хвилин.