Маннік з вишнею

Готувати пироги-манника особливо просто, якщо ви вже маєте достатній досвід випікання звичайних бісквітних коржів. Ми вже не раз розглядали варіанти створення цих пирогів і на цей раз навчимося тому, як приготувати маннік з вишнею.

Рецепт манника з вишнею

Складові:

манна крупа - 1 ст .;
яйця - 2-3 шт .;
йогурт - 2/3 ст .;
вершкове масло - 90 г;
цукор - 1 ст .;
борошно - 2 ст. ложки;
лимон - 1 шт .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
вишня - 400 г.

приготування

Яйця збиваємо з 60 грамами цукру білого, додаємо в суміш йогурт або кефір, а також розтоплене вершкове масло. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем і манкою. Не перестаючи помішувати яєчно-молочну суміш, поступово підсипає до неї манку і замішуємо густе тісто. Готове тісто виливаємо в змащену маслом форму, а зверху викладаємо ягідки вишні, з яких попередньо слід вийняти кісточки. Ставимо маннік в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Поки пиріг випікається, займемося цукровим сиропом для просочення. Цукор, що висипаємо в сотейник і заливаємо 100 мл води. Варимо сироп на малому вогні до повного розчинення цукрових кристалів, після чого вливаємо лимонний сік, щоб сироп залишався рідким після охолодження, а для смаку додаємо ще трохи лимонної цедри. Гарячий пиріг поливаємо сиропом і залишаємо просочитися 5-10 хвилин.

Шоколадний маннік на кефірі з вишнею

Складові:

манна крупа - 100 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 50 г;
крохмаль - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 90 г;
кефір - 120 мл;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка;
вишні - 350 г.

приготування

Яйця збиваємо з цукром до білого кольору, після чого додаємо в суміш кефір, вершкове масло і какао-порошок. Постійно помішуючи рідкі інгредієнти віночком, підсипає до них просіяне борошно, манку і додаємо розпушувач. Як тільки тісто стане густим і однорідним, вливаємо до нього ванільну есенцію і ще раз ретельно перемішуємо.

Ягоди вишні очищаємо від кісточок і обвалюють у крохмалі. Додаємо ягоди в тісто, перемішуємо і переливаємо тісто у форму. Ставимо форму з тестом в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Подавати маннік слід злегка остудити його попередньо. Шматок готового пирога можна полити розтопленим шоколадом або подати з кулькою морозива.

Маннік з вишнею в мультиварці

На цей раз ми спробуємо приготувати маннік без яєць. За текстурі такий пиріг виходить більш щільним, але від того не менш смачним. Якщо ви бажаєте приготувати абсолютно пісний варіант такого манника - замініть молоко звичайною водою.

Складові:

манна крупа - 160 г;
молоко - 250 мл;
цукор - 150 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка;
кориця - щіпка;
борошно - 4 ст. ложки;
вишня - 280 г;
крохмаль - 2 ст. ложки.

приготування

Манну крупу заливаємо теплим молоком, в якому попередньо слід розчинити цукор і залишаємо на півгодини. Набряклу крупу змішуємо з корицею, щіпкою солі, невеликою кількістю розпушувача і ретельно перемішуємо. Тепер додаємо в суміш борошно, її слід підсипати до тих пір, поки тісто не придбає консистенцію густої сметани. Точні пропорції вказати не вийде, тому що вони залежать від вологості борошна, а вона, в свою чергу, може бути різною в кожному окремому випадку. Як орієнтир візьміть норму в половину склянки, а далі варіюйте кількість на око.

Очищені від кісточок вишні обсипаємо крохмалем, щоб під час випікання вони не дали сік. Виливаємо в чашу мультиварки тісто, зверху розподіляємо ягоди і ставимо режим "випічка" на 50 хвилин.