Мастика з згущеного молока

Незалежно від того, умілий ви кондитер, або новачок, будь-кому, хто зважиться осягнути таємницю приготування солодощів, стане в нагоді така річ, як мастика. Якщо ви вирішили презентувати красивий торт, зробити капкейкі, або їстівні прикраси для ваших ласощів, то відерце мастики буде якраз до місця. Проблема лише в тому, що купівельна мастика - річ не надто поширена в наших магазинах, та й ціна її здасться прийнятною далеко не кожному. Рішення проблеми елементарно - приготування мастики власними руками, при чому з усім доступною згущеного молока. Отже, давайте розбиратися разом як зробити мастику із згущеного молока.

Рецепт молочної мастики на згущеному молоці

Складові:

згущене молоко - 200 г;
лимонний сік - 4 ч. ложки;
сухе молоко - 300 г;
цукрова пудра - 300 г.

приготування

Рецепт мастики з згущеного молока елементарно простий, насамперед просіюємо цукрову пудру разом з сухим молоком і ретельно перемішуємо за допомогою віночка. Як тільки суха суміш стане абсолютно однорідною, додаємо до неї лимонний сік і, не перестаючи помішувати, поступово вливаємо згущене молоко. Готова маса повинна нагадувати пластилін і не липнути до рук. Якщо маса все ж вийшла надмірно липкою, то підсушити її можна за допомогою цукрової пудри. Зробити мастику вологішою допоможе згущене молоко.

Готову мастику можна відразу розгортати, або покласти в чистий посуд для зберігання, не забувши герметично запакувати її. Таку мастику зі згущеним молоком можна також пофарбувати в будь-який колір за допомогою харчового барвника.

Рецепт шоколадної мастики зі згущеним молоком

Складові:

згущене молоко - 100 г;
цукрова пудра - 150 г;
сухе молоко - 200 г;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
вода - 2-3 ст. ложки.

приготування

Сухе молоко, какао-порошок і цукрову пудру просіюємо разом і дуже ретельно перемішуємо. Поступово підливаючи згущене молоко, замішуємо масу, що нагадує за текстурою пластилін, при необхідності додаємо воду, або ж навпаки - цукрову пудру, або какао.

Готову мастику для торта із згущеного молока відразу ж розгортає, намагаючись не залишати на відкритому повітрі (краще щільно покрити харчовою плівкою). Така мастика прекрасно підходить для домашнього використання, тобто ліплення простих фігур: пелюсток, листя, сердечок. Для фігур ж більш складних згодиться лише покупна мастика, або мастика з маршмеллоу. Вдалих кулінарних експериментів!