Дуже смачний яблучний пиріг зі сметаною заливкою

Яблучний пиріг є домашньою випічкою, яка хороша навіть в найпростішому виконанні. А якщо приготувати його в ніжній сметанному заливанні, то насолоди від дегустації такого десерту не буде меж. Кілька подібних рецептів яблучного пирога сьогодні в нашому матеріалі.

Яблучний пиріг зі сметаною заливкою - рецепт

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно-375-425 г;
• розпушувач - 25 г;
• масло вершкове - 125 г;
• цукровий пісок - 125 г;
• великі курячі яйця - 2 шт .;

Для заливки:

• великі курячі яйця - 2 шт .;
• сметана - 250 г;
• цукровий пісок - 125 г;
• пшеничне борошно - 65 г;
• яблука - 350 г.

приготування

Насамперед приготуємо тісто для яблучного пирога з заливкою зі сметани. Для цього розбиваємо в миску яйця, всипаємо цукровий пісок і перетворюємо яєчно-цукрову масу в пишну піну, скориставшись міксером. Потім додаємо дуже м`яке вершкове масло і знову збиваємо. Тепер прийшла черга борошна. Просіваємо її потроху в пишну суміш і перемішуємо, поступово замішуючи м`яке і еластичне тісто. Прикриваємо його харчовою плівкою і розміщуємо в холодильнику приблизно на тридцять хвилин, і поки воно охолоджується, приступаємо до приготування заливки.

Розбиваємо два яйця, збиваємо їх до пишної піни спочатку поодинці, а потім додавши цукровий пісок і через три хвилини сметану. Збиваємо все разом ще десять хвилин, а потім підмішуємо в масу борошно.

Тепер розподіляємо охолоджене тісто по дну попередньо промасленим рознімної форми, не забуваючи сформувати бортики. Вимиті яблучка позбавляємо від серцевини з насінням, нарізаємо тонкими часточками і розкладаємо на тесті. Заливаємо скибочки фруктів приготовленої сметанною заливкою і ставимо в прогріту духовку на тридцять п`ять-сорок хвилин. Необхідний температурний режим для випікання пирога -185 градусів.

Після того, як пиріг повністю охолоне, витягаємо його з форми, за бажанням притрушуємо цукровою пудрою, розрізаємо на порції і подаємо.

Дуже смачний пісочний яблучний пиріг зі сметаною заливкою

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 260-280 г;
• вершкове масло - 130 г;
• цукор - 85 г;
• жовтки яєчні - 3 шт .;
• сіль - щіпка;

Для заливки:

• великі курячі яйця - 2 шт .;
• сметана жирністю 25% - 200 г;
• ванільний цукор - 20 г;
• цукор - 100 г;
• картопляний крохмаль - 30 г;
• кориця (За бажанням) - щіпка;
• яблука - 350 г.

приготування

Спочатку приготуємо пісочне рубане тісто для найсмачнішого пирога зі сметаною. Для цього необхідно вершкове масло порубати разом з пшеничним борошном до отримання дрібної крихти. Зручніше, звичайно ж, це зробити в чаші блендера або кухонного комбайна з насадкою «ніж». Але якщо такої можливості немає, то можна викласти компоненти на велику обробну дошку і порубати до потрібного результату гострим ножем.

Після того як завдання виконане, додаємо в крихту по черзі жовтки і ретельно вимішуємо. У результаті повинна вийти маса, з якої легко можна зліпити кулю. Якщо ж вона все ще розсипається, то додаємо ще жовток або ж трохи сметани і знову перемішуємо.

Готове рубане пісочне тісто розподіляємо по дну попередньо промасленим форми (бажано рознімною), не забуваючи виліпити бортики. Зверху прикриваємо форму пергаментним листом і засипаємо порожнечу квасолею або горохом. Розміщуємо форму з пісочним тістом в попередньо прогрітій до 190 градусів духовці і витримуємо протягом дванадцяти хвилин.

У цей час приготуємо заливку і підготуємо яблучка. Яйця з цукровим піском перетворюємо в пишну піну, потім додаємо сметану, ванільний цукор і крохмаль і знову збиваємо до пишності. Яблучка моєму, витираємо насухо, очищаємо від серцевини і нарізаємо невеликими шматочками.

Через відведений час дістаємо форму з пісочним тістом, по дну розкладаємо яблучні скибочки, притрушуємо за бажанням корицею, заливаємо приготовленою сметанному заливкою і повертаємо в духовку. Підвищуємо температуру до 200 градусів і готуємо пиріг ще двадцять хвилин.

Відео: Найсмачніший пісочний пиріг з ревенем зі сметаною заливкою

Відео: Яблучний пиріг. Паризький яблучний пиріг