Пиріг без яєць

Зазвичай, для створення пишної випічки, еластичності тіста і для скріплення всіх інгредієнтів, в тісто додають яйця. Однак, яким буде ваше здивування, коли ми скажемо, що яйця - далеко не найголовніший інгредієнт страви і без них цілком можливо впоратися. Довести це ми беремося рецептами пирогів без яєць.

Шоколадний пиріг без яєць

Складові:

пісочне печиво - 200 г;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
шоколад - 130 г;
кавовий лікер - 1/3 ст .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
крем-сир - 450 г;
мед - 1 ст. ложка.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Для основи з печива саме печиво необхідно подрібнити в крихту руками або за допомогою блендера. Крихітку з печива змішуємо з розтопленим маслом або маргарином, а потім викладаємо в форму єдиним шаром і утрамбовуємо. Запікаємо основу 10 хвилин. Даємо повністю охолонути.

шоколад розтоплюємо на водяній бані і змішуємо з лікером. У шоколадну суміш додаємо ванільний екстракт. Окремо збиваємо крем-сир і змішуємо його з шоколадом. Заповнюємо сирною сумішшю основу пирога і ставимо страву в холодильник на 2 години.

Пиріг без яєць і молока готовий! Якщо ви бажаєте зробити рецепт повністю веганським - замініть крем-сир шовковим сиром тофу, вийде не менш смачно.

Яблучний пиріг без яєць з варенням

У сезон можна приготувати пиріг без яєць зі свіжими яблуками. Додатковою солодощі страви додасть яблучне варення або джем.

Складові:

борошно - 300 г;
цукор - 160 г;
вершкове масло - 100 г;
яблука - 4 шт .;
порошок для випічки - 10 г;
кефір - 200 мл;
яблучне варення.

приготування

Свіжі яблука очищаємо від шкірки і серцевини, після чого нарізаємо тонкими скибочками. Скибочки яблук скроплюємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Розм`якшене вершкове масло збиваємо з цукром, додаємо кефір і борошно, попередньо просіяне з розпушувачем. Виливаємо половину тіста на змащений маслом деко, зверху викладаємо яблука і невелика кількість варення. Заливаємо пиріг половиною тіста і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Якщо ви хочете спекти пиріг на кефірі без яєць в мультиварці, то виставте на пристрої режим "випічка" на 40 хвилин.

Рецепт пирога без яєць з вишнею

Класичні закриті вишневі пироги на хрусткому пісочному тісті також можна готувати без використання яєць, при цьому тісто відмінно тримає форму і не розсипається.

Складові:

Для тесту:

мигдальна борошно - 1/3 ст .;
цукор - 1/4 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
борошно - 2 1/2 ст .;
вершкове масло - 225 г.

Для начинки:

цукор - 1 ст .;
свіжа вишня - 1,5 кг;
лимонна цедра - 1 ст. ложка;
крохмаль - 3 ст. ложки.

приготування

Мигдалеву борошно змішуємо з цукром, сіллю і звичайної пшеничним борошном. Розтираємо суху суміш з м`яким вершковим маслом, а готову крихту скочується в кулю і обертаємо плівкою. Даємо тісту постояти в холодильнику 30 хвилин.

Вишню миємо, обсушуємо і очищаємо від кісточок. Засипаємо ягоди цукром і лимонною цедрою, залишаємо пиріг з вишнею без яєць хвилин на 15, надлишки соку зливаємо, а ягоди посипаємо крохмалем.

Тісто ділимо на дві частини: меншу і більшу. Більшу частину розгортаємо на посипаній борошном поверхні і викладаємо у форму. На основі з тіста розподіляємо вишневу начинку. Розкачуємо менший пласт тесту і накриваємо їм пиріг. Проробляємо кілька отворів в кришці пирога для виходу пара і посипаємо все цукром.

Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Пиріг з вишнею без яєць можна буде подавати лише через 4 години після випікання, таким чином, начинка вийде густий і насиченою.