Пиріг з чорносливом
Пироги з чорносливом можуть бути як солодкими, так і солоними. У рецептах далі ми розглянемо обидва варіанти цієї страви, щоб ви змогли вибрати рецепт на свій смак.
Пиріг з чорносливом і шоколадом - рецепт
Це подвійний сметанний рецепт, в тому сенсі, що сметана в його складі використовувалася як для тесту, так і для начинки. Якщо ви віддаєте перевагу кефіру тесту сметанному, то без проблем можна приготувати пиріг на кефірі з чорносливом, він вийде не менш смачним.
Складові:
Для тесту:
- борошно - 250 г;
- вершкове масло - 200 г;
- сметана - 125 г.
Для начинки:
- вершкове масло - 120 г;
- коричневий цукор - 90 г;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 4 ст. ложки;
- ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;
- ром - 1/2 ч. ложки;
- самопіднімальне борошно - 50 г;
- какао-порошок - 1 1/2 ч. ложки;
- волоський горіх - 80 г;
- чорнослив - 1 жменю.
приготування
Почнемо з приготування нашого сметанного коржа. Розтираємо борошно з холодним маслом в крихту, додаємо сметану і формуючи тісто в кулю. Обертаємо куля харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин, потім розгортають, кладемо в форму і наколює виделкою по всій площі. Випікаємо основу з тіста 10 хвилин при 200 ° С.
Для начинки збиваємо масло з цукром і яйцем, додаємо трохи сметани, ванілі і рому. Щоб начинка не вийшла водянистою, додаємо в неї борошно і какао. Змішуємо сметанним основу з подрібненими горіхами і виливаємо в остиглий пісочний корж. Зверху розколюємо ягоди чорносливу.
Ставимо пиріг з чорносливом, горіхами і сметаною випікатися при 180 ° С 30 хвилин.
Пиріг з курагою, яблуками і чорносливом
Складові:
- граппа - 2/3 ст .;
- цукор - 3 1/2 ст. ложки;
- чорнослив - 1/2 ст .;
- сушені вишні - 1/3 ст .;
- яблуко - 1 шт .;
- абрикоси - 1/3 ст .;
- сир - 1 ст .;
- арахісове масло - 1/2 ст .;
- вершкове масло - 100 г;
- сіль - щіпка;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 3 ст. ложка;
- пісочне сметанне тісто (див. попередній рецепт).
приготування
У каструльці розігріваємо граппу і розводимо в ній цукор. В отриманій суміші варимо змішані фрукти і нарізані яблука близько хвилини, а потім залишаємо їх увібрати сироп протягом доби.
Готове тісто розгортаємо і випікаємо в формі 18-20 хвилин при 180 ° С. Повністю охолодити.
Сир протираємо через сито і змішуємо з арахісовим і вершковим маслом. Додаємо в начинку яйця, трохи борошна і дрібку солі. Любителі солодких десертів також можуть підсолодити сирну начинку 3 столовими ложками цукру. Змішуємо начинку з сушеними фруктами і викладаємо поверх коржа.
Випікаємо сирний пиріг з яблуками і чорносливом в ще 30-40 хвилин. Перед подачею охолодити його протягом 15 хвилин.
Пиріг зі свіжим чорносливом і кроликом
Складові:
- лимони - 2 шт .;
- чорнослив - 10 шт .;
- кролик - 2 кг;
- оливкова олія - 1/4 ст .;
- чебрець - 2 ст. ложки;
- мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки;
- вершкове масло - 30 г;
- панчетта - 3 скибочки;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- курячий бульйон - 250 г;
- петрушка;
- борошно - 1 ст. ложка;
- листкове тісто - 1 упаковка.
приготування
Чорнослив заливаємо соком 2 лимонів і посипаємо цедрою одного з них. Ставимо чорнослив на повну потужність в мікрохвильову піч на 2 хвилини.
Тушку кролика обробляв, поливаємо оливковою олією, додаємо чебрець, сіль, перець і залишилася цедру.
На сковороді з вершковим маслом обсмажуємо панчетту і кролика, окремо пасеруємо цибулю. Заливаємо все бульйоном і тушкуємо поки рідина не випарується на половину. Додаємо борошно, петрушку, нарізаний чорнослив і кладемо всю начинку в основу з листкового тіста, накриваємо пиріг розкатаним тестом зверху, змащуємо маслом і випікаємо 25-30 хвилин при 200 градусах. Смачного!