Пиріг із чорною смородиною

Ароматний пиріг зі смородиною - це прекрасне доповнення до чашки чаю або молока. Причому приготувати такий за допомогою одного з рецептів можна як з свіжих, так і з заморожених ягід.

Пиріг із замороженою чорною смородиною - рецепт

Складові:

смородина заморожена - 420 г;
просіяне борошно - 235 г;
яйця курячі середнього розміру - 2 шт .;
цукровий пісок - 155 г;
розпушувач - 20 г;
селянське вершкове масло - 90 г;
молоко - 70 мл;
ванілін - 1 щіпка;
сіль - 1 щіпка;
пудра цукрова - 80 м

приготування

В окремій ємності з`єднуємо просіяне борошно, розпушувач, ванілін і сіль. В іншу посудину вбиваємо яйця, всипаємо цукровий пісок і обробляємо масу за допомогою міксера на найвищих обертах протягом трьох хвилин. Тепер вливаємо в яєчну масу розтоплене вершкове масло, вливаємо молоко, всипаємо ванілін і розмішуємо ретельно. Тепер підсипає невеликими порціями борошняну суміш і вимішуємо хорошенечко до максимально можливої однорідності.

Викладаємо отримане тісто в промазану маслом форму для випічки, зверху розподіляємо попередньо размороженную чорну смородину, присипаємо виріб зверху цукровою пудрою і відправляємо для запікання в розігріту до 185 градусів духовку на сорок хвилин.

За готовності даємо випічці охолонути і можемо пробувати, розрізавши на порції.

Пісочний пиріг з сиром і чорною смородиною

Складові:

Для тесту:

просіяне борошно - 205 г;
цукровий пісок - 105 г;
розпушувач - 10 г;
вершкове масло - 160 г;
сметана - 55 г;

Для начинки:

сир з високим відсотком жирності - 390 г;
смородина свіжа або заморожена - 280 г;
сметана - 85 г;
ванільний цукор - 10 г;
цукровий пісок - 205 г;
крохмаль - 55 г;
пудра цукрова - 60 м

приготування

До просіяного борошна, змішаної з розпушувачем, додаємо охолоджене перетерте на тертці масло і розтираємо масу долонями до отримання дрібної крихти. Тепер закладаємо сметану, додаємо цукровий пісок і виробляємо заміс м`якого тесту. Розташовуємо борошняної кому, обгорнутий плівкою, на полиці холодильника хвилин на сорок.

Для начинки пробиваємо сир разом з половиною цукру за допомогою блендера, після чого додаємо сметану, крохмаль, всипаємо цукор ванільний і перемішуємо.

Промиту свіжу або розморожену смородину поміщаємо в друшляк на деякий час, щоб позбутися від зайвої вологи.

Форму для випічки діаметром 25 сантиметрів промаслюється трохи і розподіляємо по її дну і стінок охолоджене тісто, формуючи при цьому бортики висотою приблизно чотири сантиметри. Зверху викладаємо сирну масу, поверх розподіляємо підготовлену смородину і притрушуємо ягоди цукровим піском. При бажанні кількість останнього можна збільшити.

Залишилося тільки спекти пиріг в розігрітій до 185 градусів духовці. Для такого виробу досить буде для цього тридцяти хвилин. Розрізаємо пиріг на порції тільки після повного його охолодження, приправивши виріб зверху цукровою пудрою.

Швабський відкритий пиріг з чорною смородиною

Складові:

Для тесту:

борошно просіяне - 245 г;
жовтки яєчні - 3 шт .;
цукор - 130 г;
розпушувач - 15 г;
селянське вершкове масло - 135 г;

Для начинки:

смородина - 340 г;
білки яєчні - 3 шт .;
пудра цукрова - 185 г;
борошно - 45 г;
ванілін - 1 щіпка;
розпушувач - 15 г;
крохмаль - 10 м

приготування

Розтираємо для тесту жовтки з цукром, вливаємо після цього розтоплене масло, всипаємо просіяне борошно, з`єднану з розпушувачем, і виробляємо заміс м`якого липкого тіста. Розміщуємо основу пирога в пакет або обертаємо плівкою і поміщаємо на деякий час на полицю холодильника.

Для начинки збиваємо до піків білки яєчні, підсипаючи потроху в процесі обробки цукрову пудру. В окремій ємності з`єднуємо борошно, крохмаль, ванілін і розпушувач і акуратно втручаємося суху суміш до білків. На завершення додаємо в наповнення смородину і знову акуратно перемішуємо.

Тепер розподіляємо охолоджене трохи тісто по дну форми для випічки, оформляючи при цьому бортики, і викладаємо зверху білковий наповнювач зі смородиною.

Через сорок хвилин перебування вироби в прогрітій до 185 градусів духовці воно підрум`янитися і буде готово. Залишилося тільки дочекатися повного охолодження пирога і можна пробувати.