Пиріг з сиром і вишнею

Торти і пироги - улюблені десерти багатьох людей, але якщо на приготування перших йде дуже багато часу, то другі - це досить простий варіант святкового солодкого частування. А щоб пиріг був не тільки смачним, але і корисним десертом, його можна приготувати з сиру.

Найпоширенішим з усіх сирних пирогів є сирний пиріг з вишнею, яка відмінно доповнює смак самого сиру. Рецептів сирного пирога з вишнею існує безліч, і ми поділимося з вами найвдалішими з них.

Вишневий пиріг з сирного тесту

Складові:

сир - 150 г;
вершкове масло - 150 г;
вишня - 500 г;
борошно - 150 г;
цукор - 180 г;
желатин - 10 г.

приготування

Холодне масло ріжемо і з`єднуємо з борошном, перемішуємо ножем так, щоб у нас вийшла досить однорідна маса, а шматочки були у вигляді крихт. Потім додаємо до них 80 г цукру і сир і замішуємо тісто. Загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник на 30-60 хвилин.

У цей час вишні кладемо в каструлю, додаємо до них залишки цукру і ставимо на маленький вогонь, без води - під час нагрівання і так виділиться рідина. Желатин замочуємо на 10-15 хвилин в 50 мл холодної води.

Після того як вишня закипить, додаємо до неї желатин, добре перемішуємо до його повного розчинення і ставимо охолоджуватися до кімнатної температури. Дістає тісто, розгортаємо і кладемо в форму для випікання. Кілька разів проколює його виделкою і ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів на 20 хвилин.

На готову основу кладемо вишні (без соку) і ставимо в холодильник. Виділився соку даємо ще трохи охолонути, а коли він почне застигати, але буде ще рідким, виливаємо його на вишні і знову відправляємо в холодильник. Чекаємо, коли верхній шар застигне і пробуємо.

Сирно-вишневий пиріг

Складові:

сир - 600 г;
маргарин - 150 г;
цукор - 1 ст .;
яйце - 3 шт .;
борошно - 250 г;
крохмаль - 2 ст. ложки;
розпушувач - 0,5 ч. ложки;
сіль і ванілін - по щіпці;
заморожена вишня - 200 г.

приготування

Півсклянки цукру, маргарин, 200 грам борошна, сіль і розпушувач перетираємо в крихту. суміші укладаємо в форму і формуємо бортики. Білки відділяємо від жовтків і останні змішуємо з сиром, 50 грамами борошна, крохмалем і ваніліном. Білки збиваємо в піну з рештою цукру і акуратно з`єднуємо з сирною масою.

На крихту в формі кладемо частину сирної маси, зверху частина вишень, потім знову сирну масу і вишні, і посипаємо все це залишками крихт. Нагріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо 40 хвилин. Пиріг з сиром і вишнею готовий! Даємо йому охолонути і кличемо всіх до чаю.