Рецепт бісквітного торта в домашніх умовах

Дуже часто основу тортів становить бісквіт. Він смачний, чудово поєднується з різними кремами, а готується досить просто. Рецепти смачного бісквітного торта в домашніх умовах чекають вас нижче.

Простий рецепт бісквітного торта в домашніх умовах

Складові:

Для тесту:

яйця - 4 шт .;
цукор - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
ванілін - 0,5 пакетика.

Для крему:

вершки 30% жирності - 300 мл;
пудра цукрова - 0,5 склянки;
вода - склянки;
цукор ванільний - 10 г;
желатин - 10 г;
полуниця для прикраси.

приготування

Розбиваємо яйця так, щоб вийшло акуратно розділити білок від жовтка. Починаємо збивати білки, поступово збільшуючи швидкість збивання. Продовжуємо процес, поки не з`явиться міцна піна. Потім потроху всипаємо цукор. Частинами додаємо жовтки, продовжуючи збивати. Всипаємо просіяне борошно і ванілін і акуратненько перемішуємо, намагаючись, щоб тісто зберегло легкість. Форму промазуємо маслом, поміщаємо в неї тісто і ставимо в духовку. Бісквіт буде готовий через 25 хвилин при 200 градусах. Щоб бісквіт не опал, дверцята духової шафи відкривати не можна. Після закінчення зазначеного часу корж виймаємо, перевіряємо його на готовність дерев`яною шпажкою. Якщо вона суха, основа торта готова. Даємо їй охолонути, а потім тільки виймаємо з форми. Розрізаємо бісквіт на 2-3 коржа і починаємо робити крем.

Желатин висипаємо в миску, вливаємо воду і залишаємо для набухання. Коли желатин добре набряк і обсяг збільшився, відправляємо його в мікрохвильовку секунд на 35.Желатін повинен розчинитися. Охолоджені вершки добре збиваємо до густої піни. Є невеликий секрет - посуд, в якій будемо збивати вершки і сам віночок перед збивання потрібно хвилин 15 потримати в холодильнику. Коли утворилася густа піна, всипаємо цукрову пудру, не припиняючи збивати, а потім тоненькою цівкою вводимо остуженную желатинову масу. Збиваємо, поки вершковий крем не стане добре тримати форму. Змащуємо їм коржі, верх і боки бісквіта. А тортик прикрашаємо ягодами полуниці.

Рецепт бісквітного шоколадного торта в домашніх умовах

Складові:

Для тесту:

борошно - 2 склянки;
яйця - 2 шт .;
молоко - 1 стакан;
цукор - 350 г;
харчова сода - 10 г;
розпушувач - 1,5 ч. ложки;
окріп крутий - 1 склянка;
какао - 5 ст. ложок;
цукор ванільний - 10 г;
рафінована соняшникова олія - 90 мл.

Для крему:

яйця - 2 шт .;
цукор - 1 склянка;
молоко - 1 стакан;
борошно - 50 г;
какао - 1 ст. ложка;
вершкове масло 73% жирності - 200 р

Для глазурі:

молоко - 15 мл;
какао - 20 г;
цукор - 100 г;
масло вершкове - 50 г.

приготування

Яйця збиваємо цукром до утворення піни. Додаємо молоко і масло. Окремо змішуємо всі сухі інгредієнти. У яєчну масу потроху всипаємо суху суміш, продовжуючи збивати. У готове тісто вливаємо окріп і відразу ж перемішуємо. Виливаємо тісто в форму для випічки, змащену маслом. При температурі 180 градусів бісквіт на окропі випікаємо близько 45 хвилин. Готовність традиційно перевіряємо дерев`яною шпажкою.

рецепт бісквітного шоколадного торта в домашніх умовах

Поки випікається основа для торта, готуємо крем: в каструльці змішуємо борошно, молоко, цукор, какао і яйця. Ставимо масу на малий вогонь і, помішуючи, готуємо до того моменту, поки крем загусне. Кладемо вершкове масло і все збиваємо. Ставимо крем в холодне місце хвилин на 20.

Тепер готуємо глазур: борошно, цукор і какао змішуємо в каструльці і ставимо на невеликий вогонь. Коли вона закипить, знімаємо масу з вогню і додаємо масло і розмішуємо.

Приступаємо до оформлення торта: остиглий шоколадний бісквіт на окропі ділимо на 3 частини і кожен з них промазуємо кремом. Верхній корж заливаємо глазур`ю і прикрашаємо за бажанням. Приємного чаювання.