Рогалики з горіхами

Що спекти до столу, щоб здивувати і потішити своїх рідних? Пропонуємо вам рецепти приготування рогаликів з горіхами, які всім припадуть до смаку.

Рогалики з горіхами і медом

Складові:

масло вершкове - 125 г;
сметана - 200 мл;
сіль - щіпка;
цукрова пудра - для прикраси;
борошно - 400 г.

Для начинки:

горіхи волоські - 200 г;
цукор - 160 г;
мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
мед - 40 г;
молоко - 1 ст. ложка;
яєчний жовток - 1 шт.

приготування

Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо до 180 градусів. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді, подрібнюємо в блендері до стану великої крихти, додаємо за смаком цукор, мелену корицю, кладемо мед і все добре перемішуємо. Охолоджене вершкове масло натираємо на крупну тертку, всипаємо просіяне борошно, кладемо сметану і сіль. Замішуємо однорідне еластичне тісто і прибираємо приблизно на годину в холодильник. Потім розділяємо його на кілька шматків, розгортаємо кожен в круглий пласт і розрізаємо на трикутники. Далі викладаємо трохи горіховою начинки і звертаємо тісто в рогалики. Деко застилає папером для випічки, змащуємо вершковим маслом, викладаємо наші булочки і покриваємо їх сумішшю жовтка з молоком. Випікаємо рогалики з волоськими горіхами 30 хвилин, а потім присипаємо цукровою пудрою.

Рогалики з горіхами і родзинками

Складові:

борошно - 700 г;
маргарин - 200 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
кефір - 250 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка.

Для начинки:

волоські горіхи - 250 г;
родзинки - 250 г;
цукор ванільний - 1 пакетик;
цукровий пісок - 2 ст. ложки.

приготування

Ізюм перебираємо, промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо його на деякий час. Борошно просіваємо в велику миску, додаємо дрібку солі, цукор, розпушувач і все ретельно перемішуємо. Вершкове маслечко або маргарин рогалики з горіхами і родзинками заздалегідь охолоджуємо, а потім натираємо на тертці і розтираємо з борошном до отримання крихти.

поступово вливаємо домашній кефір, і замішуємо м`яке тісто. Ми залишаємо його на столі і переходимо до приготування начинки. Ізюм промиваємо, акуратно зливаємо воду і змішуємо з подрібненими волоськими горіхами. Додаємо ванільний і простий цукор, перемішуємо. Тісто розділяємо на 3 частини, по черзі розгортає кожну в круг, поділяємо його на сектори, викладаємо начинку і скочується рогалики. Тим часом розігріваємо до 200 градусів духовку. Деко накриваємо пекарської папером, укладаємо рогалики, змащуємо їх збитим з молоком яйцем і випікаємо 35 хвилин.