Шарлотка на кефірі

шарлотка, це так званий пиріг з начинкою, який дуже легко готується. Спочатку в якості начинки використовували тільки яблука. Зараз варіацій настільки багато, що один пиріг зовсім не схожий на інший. Сьогодні ми поговоримо про Шарлотці на кефірі, яка дуже відрізняється від класичної. Вона виходить більш повітряної. Нижче наведемо рецепти приготування цього смачного пирога.

Рецепт шарлотки на кефірі

Складові:

вершкове масло - 120 г;
цукор - 1 склянка;
кефір - 1 склянка;
сода - 1 ч. ложка;
яйце - 2 шт .;
борошно;
яблука - 10 шт.

приготування

Розтираємо розм`якшене масло з цукром, вливаємо домашній кефір, додаємо соду, яйце, перемішуємо. Додаємо борошно, тісто повинно вийти, як сметана. Яблука миємо й нарізаємо шматочками. У форму виливаємо частина тесту, викладаємо яблука, заливаємо тістом. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

Складові:

яйця - 4 шт .;
кефір - 1 склянка;
цукор - 1,5 стакан;
борошно - 2 склянки;
сода - 1 ч. ложка;
груші - 3 шт .;
кориця - до смаку.

приготування

Яйця збиваємо з цукром, додаємо до них кефір з содою, потроху додаємо борошно. На дно чаші мультиварки викладаємо почищені і порізані на шматочки груші, посипаємо їх корицею, виливаємо тісто і ставимо в режим «Випічка» на 50 хвилин, не відкриваючи мультиварку.

Шарлотка з капустою на кефірі

Складові:

мука -200 г;
кефір - 150 мл;
майонез - 100 мл;
яйце - 3 шт .;
сода - 0,5 ч. ложки;
капуста - 0,5 кг;
морква - 1 шт .;
сіль.

приготування

Змішуємо яйця, кефір, майонез, сіль, соду і борошно. Тісто виходить як для оладок. Капусту шаткуємо і смажимо на сковороді з морквою, солимо і скроплюємо соком лимона. Коли капуста стане м`якою начинка готова. Форму змащуємо маслом. Викладаємо на дно форми меншу частину тіста, розрівнюємо, викладаємо капусту рівним шаром. Зверху заливаємо тістом. І відправляємо в духовку, розігріту до 160 градусів, випікаємо до золотистого кольору.

Яблучна шарлотка на кефірі

Складові:

масло вершкове - 100 г;
цукровий пісок - 200 г;
яблука - 4 шт .;
яйця - 1 шт .;
кефір - 200 мл;
борошно - 1,5 склянки;
кориця - 2 ч. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки.

приготування

У мисці розтираємо вершкове масло з цукром. Додаємо кефір, соду і яйце, все добре перемішуємо. Додаємо борошно і перемішуємо за допомогою міксера. Приступимо до начинки. Яблука миємо, очищаємо від шкірки за допомогою звичайного овочевого ножа і нарізаємо тонкими пластинками.

У формі для випічки розігріваємо шматочок вершкового масла і змащуємо її їм. Виливаємо в форму половину тіста, викладаємо яблука і посипаємо рівномірним шаром кориці. Заливаємо тісто у форму. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо нашу шарлотку 50 хвилин. Перевіряємо готовність пирога за допомогою дерев`яної зубочистки.

Шарлотка з вишнею на кефірі

Складові:

сир - 500 г;
вишня - 300 г;
кефір - 100 мл;
цукор - 1 склянка;
ваніль - 1 пакетик;
борошно - 4 ст. ложки;
манка - 2 ст. ложки;
яйце - 4 шт .;
цукрова пудра.

приготування

Яйця разом з цукром збиваємо в густу піну, додаємо туди ваніль і знову збиваємо міксером. В іншій мисці виделкою добре розминаємо сир (щоб не було грудок). Вишню промиваємо, видаляємо кісточки і додаємо в сир, добре перемішуємо. Сир з вишнями змішуємо зі збитими яйцями, додаємо борошно, кефір, манку і замішуємо тісто.

У змащену маслом форму викладаємо готове тісто і розрівнюємо верх вилкою. Духовку розігріваємо до 200 градусів і поміщаємо в неї майбутню шарлотку, випікаємо до появи рум`яної скоринки. Після цього дістаємо шарлотку і даємо їй повністю охолонути. Прикрашаємо і подаємо до столу.