Шарлотка з персиками

Ми звикли думати, що класична шарлотка може поєднуватися лише з яблуками, але насправді цей класичний пиріг готовий прийняти ціле розмаїття фруктових та ягідних добавок. Смачна шарлотка з персиками - прямий тому доказ.

Шарлотка з персиками і вишнею -рецепт

Складові:

консервована вишня - 1 ст .;
шампанське - 1 ст .;
мед - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 1/4 ст .;
цукор - 2 ст. ложки;
Бріош - 1 буханець (350 г);
персики - 4 шт .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
лимонна цедра - 1/2 ч. ложки;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
сіль - 1/8 ч. ложки;
збиті вершки - для подачі.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. У сотейник викладаємо очищені від кісточок вишні, заливаємо їх шампанським, додаємо столову ложку меду і доводимо суміш до кипіння на середньому вогні. Чекаємо, поки в сотейнику утворюється сироп (12-15 хвилин), який потім слід остудіть.Небольшіе круглі форми змащуємо маслом і посипаємо цукром. Беремо буханку бріоша (або будь-якого іншого солодкого хліба), зрізаємо корочку, а м`якуш нарізаємо скибочками. Змащуємо м`якуш маслом з одного боку і розрізаємо на смужки товщиною в 2,5 см. Викладаємо хліб на дно підготовлених форм, зайве зрізаємо.

Персики очищаємо від кісточок і шкірки, змішуємо скибочки з крохмалем, лимонною цедрою, соком, цукром і медом. Додаємо до персиків вишні і розподіляємо фруктову суміш по хлібним основам. Посипаємо цукром.

Випікаємо шарлотку 30-40 хвилин, а потім охолоджуємо 10 хвилин перед подачею. Подаємо зі збитими вершками.

Шарлотка з яблуками і персиками

Складові:

персики - 300 г;
яблука - 200 г;
борошно - 1 1/2 ст .;
розпушувач - 2 ч. ложки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
мелений мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;
вершкове масло - 6 ст. ложок;
цукор - 3/4 ст. + 3 ст .;
яйце - 1 шт .;
молоко - 1/2 ст .;
кориця - 1/4 ч. ложки.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Змащуємо форму для випікання маслом і покриваємо листом пергаменту.

Персики очищаємо від кісточок і шкірки, яблука також чистимо від шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо фрукти тонкими скибочками. Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем, сіллю і мускатним горіхом. Масло збиваємо з цукром до білого кольору, додаємо яйце, а потім і сухі інгредієнти, по черзі з молоком.

Виливаємо тісто в форму, всередину кладемо яблука і персики, посипаємо шарлотку сумішшю кориці і 3 столових ложок сахара.Випекаем шарлотку 40 хвилин.

Якщо ви хочете приготувати шарлотку з персиками в мультиварці, то використовуйте режим "випічка" на 1 годину.

Як приготувати шарлотку з консервованими персиками?

Складові:

борошно - 1 1/3 ст .;
сода - 1 ч. ложка;
сода - 1/4 ч. ложки;
сіль - 1/4 ст. ложки;
вершкове масло - 6 ст. ложки;
цукор - 1 ст .;
яйця - 2 шт .;
апельсинова цедра - 1 1/2 ч. ложки;
ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;
кефір або йогурт - 2/3 ст .;
персики консервовані - 100 г;
малина - 3/4 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Змішуємо форму для випікання вершковим маслом, а на дно кладемо пергамент.

Борошно просіваємо і вимішуємо з розпушувачем, содою і сіллю. Окремо збиваємо масло з цукром, додаємо яйця, цедру, ваніль і збиваємо до однорідності. Вимішуємо вологі і сухі інгредієнти до утворення гладкого однорідного тесту. Розподіляємо масу по підготовленій формі, викладаємо персики і малину (нарізані і попередньо обвалені в невеликій кількості крохмалю), а потім поміщаємо шарлотку в духовку на 45-50 хвилин.

Після випікання пиріг повинен охолонути 10-15 хвилин, а потім його можна буде подавати до столу з вершками або самостійно. Смачного!