Шифоновий бісквіт

Шифоновий бісквіт має дуже ніжну, розсипчасту, але в той же час вологу і практично невагому структуру. До складу такої випічки завжди входить рослинна олія і розпушувач, що робить тортик ще ніжніше і ароматні. Пропонуємо вам оригінальні і дуже смачні рецепти приготування шифонового бісквіта, які неодмінно сподобаються навіть самим прискіпливим ласунам!

Рецепт ванільного шифонового бісквіта

Складові:

пшеничне борошно - 2 ст .;
цукровий пісок - 1,5 ст .;
розпушувач - 3 ч. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
холодна вода - 150 мл;
ваніль - 1 ч. ложка;
куряче яйце - 7 шт .;
рослинне масло - 0,5 ст .;
лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

приготування

Для того щоб приготувати класичний шифоновий бісквіт змішуємо в глибокій ємності цукор, борошно, розпушувач і сіль. Потім в центрі робимо невелике заглиблення і обережно вливаємо туди масло, воду, яєчні жовтки і ваніль за смаком. Перемішуємо все ретельно до однорідності за допомогою міксера. В окремому посуді збиваємо заздалегідь охолоджені білки з лимонною кислотою до утворення пишних, стійких піків і акуратно змішуємо масу з желтковой сумішшю до однорідності. Далі перекладаємо готове тісто в заздалегідь приготовлену невелику роз`ємну форму, змащену маслом, і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом години. Акуратно перекладаємо готовий ванільний шифоновий бісквіт на плоске блюдо і прикрашаємо або цукровою пудрою, або свіжими ягодами за бажанням.

Рецепт апельсинового шифонового бісквіта

Складові:

апельсин - 3 шт .;
пшеничне борошно - 2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка;
цукровий пісок - 1,5 ст .;
куряче яйце - 6 шт .;
рослинне масло - 0,5 ст .;
лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

приготування

Беремо апельсини, очищаємо їх від шкірки, подрібнюємо її, а з м`якоті вичавлюємо сік. В окремому посуді змішуємо борошно, цукровий пісок, кладемо ванілін, розпушувач, апельсиновий сік і шкірку. В іншій чаші збиваємо гарненько білки з лимонною кислотою до піків. Тепер акуратно змішуємо між собою обидві і перекладаємо масу в заздалегідь підготовлену форму, застелену пекарської папером або змащену маслом. Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів до повної готовності. Ви також можете потім розрізати готовий торт на дві частини і змастити збитими вершками, або промазати вареним згущеним молоком.

Рецепт шоколадного шифонового бісквіта

Складові:

пшеничне борошно - 2 ст .;
розпушувач - 0,5 ч. ложки;
сіль - щіпка;
куряче яйце - 8 шт .;
сода - 1 ч. ложка;
какао - порошок - 2 ст. ложки;
кип`ячена холодна вода - 0,5 ст .;
цукровий пісок - 1 ст .;
розчинна кава - 2 ч. ложки;
рослинне масло - 0,5 ст.

приготування

Холодну воду з`єднуємо з какао - порошком і розчинною кавою. Доводимо масу до кипіння і залишаємо остигати. Цим часом поки з`єднуємо 4 яєчні жовтки з 200 г цукру і гарненько збиваємо до утворення пишної піни. Потім акуратно з`єднуємо суміш з остигнула масою какао і кави, додаємо олію. Всипаємо потихеньку просіяне борошно з содою, кладемо сіль і розпушувач. Тепер збиваємо окремо яєчні білки з цукром і втручається пишну піну в приготовану масу. Викладаємо тісто в несмазанная чашу мультиварки і готуємо шифоновий бісквіт на режимі «Випічка» протягом 70 хвилин при закритій кришці. Потім обережно дістаємо чашу з пирогом, акуратно перевертаємо її догори дном і залишаємо в такому стані до повного охолодження бісквіта. Ну, ось і все, шоколадний шифоновий бісквіт готовий!