Шоколадний пиріг з сирними кульками
Шоколадний пиріг з сирними кульками - дивовижне ласощі, яке порадує всіх ласунів. Саме через кульок, розріз випічки виходить незвичайно оригінальним і цікавим.
Рецепт шоколадного пирога з сирними кульками
Складові:
Для кульок:
- стружка кокосова - 50 г;
- сир - 250 г;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 50 г;
- картопляний крохмаль - 50 г.
Для тесту:
- яйце - 4 шт .;
- крохмаль - 50 г;
- шоколад - 50 г;
- цукор - 60 г;
- борошно - 50 г;
- сухе какао - 60 г;
- ванілін - 1 пакетик;
- розпушувач - щіпка.
приготування
Отже, в першу чергу нам необхідно зробити кульки. Для цього сир розтираємо через сито, вводимо яйця, цукор і все перемішуємо. За бажанням додаємо кокосову стружку і з отриманої маси ліпимо вологими руками невеликі кульки. Викладаємо їх на тарілочку і відправляємо в холодильник на деякий час.
Тепер приступаємо до тесту. Яйця розбиваємо і відокремлюємо білки від жовтків. До жовтків висипаємо половину порції цукру і збиваємо міксером до білого. Білки спочатку охолоджуємо, а потім теж збиваємо, поступово всипаючи цукровий пісок. Шоколад розплавляємо на водяній бані, остуджують і обережно виливаємо його до желточной масі. Тепер акуратно з`єднуємо обидві суміші і перемішуємо все до однорідного стану плавними круговими рухами. В окрему ємність просіюємо борошно, додаємо крохмаль, розпушувач, кидаємо до смаку ванілін і сухе какао. Перемішуємо все ложкою, пересипаємо в сито і просіюємо в яєчно-шоколадну суміш. Робимо це повільно, щоб не утворилися дрібні грудочки, і перемішуємо масу. В результаті у нас повинна вийти густувата шоколадна суміш схожа за консистенцією на сільську сметану.
Залишилося тепер тільки запекти наш пиріг в духовці. Для цього форму промазуємо маслом, виливаємо тісто і зверху викладаємо застиглі сирні заготовки, злегка вдавлюючи їх. Після цього відправляємо шоколадний пиріг з сирно-кокосовими кульками запікатися в прогрітий духову шафу приблизно на 1 годину. Готовність ласощі перевіряємо зубочисткою, а потім розрізаємо його на порції і подаємо до столу.
Шоколадний пиріг з сирними кульками в мультиварці
Складові:
Для кульок:
- сир - 250 г;
- яйце - 1 шт .;
- кокосова стружка дрібна - 50 г;
- борошно - 2 ст. ложки;
- цукор - 60 г.
Для глазурі:
- цукор - 3 ст. ложки;
- молоко коров`яче - 4 ст. ложки;
- масло вершкове - 50 г;
- какао - 4 ч. ложки.
Для бісквіта:
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 150 г;
- масло рослинне - 50 мл;
- цукор - 150 г;
- какао - 30 г;
- молоко - 75 мл;
- розпушувач - 5 г;
- сода - щіпка;
- окріп - 70 мл.
приготування
Сир гарненько розтираємо блендером до однорідності. Потім кидаємо кокосову стружку, вводимо яйце, цукор і борошно. Ретельно все перемішуємо і з отриманої маси ліпимо руками кульки. Викладаємо їх на дошку і прибираємо на півгодини в холодильник. Цим часом готуємо тісто для бісквіта: яйце збиваємо з цукром, всипаємо поступово борошно, какао, соду і розпушувач. Далі вливаємо порціями молоко і перемішуємо до однорідної консистенції. Акуратно вводимо окріп і знову розмішуємо.
Дно чаші змащуємо соняшниковою олією, викладаємо сирні кульки і заливаємо їх шоколадним тестом. Випікаємо пиріг в режимі «Випічка» приблизно 60 хвилин, а готовність перевіряємо зубочисткою. Після звукового сигналу, акуратно витягаємо його за допомогою кошики для варіння на пару і перевертаємо на блюдо сирними кульками вниз.
Для глазурі розтоплюємо на слабенькому вогні масло, вливаємо молоко, всипаємо цукор і какао. Варимо суміш, помішуючи, хвилин 5 і відразу ж заливаємо нею наш пиріг.