Шоколад в домашніх умовах
Рідкісний людина спокійно ставиться до шоколаду. На жаль, якість цих ласощів з кожним роком падає, тому що виробники намагаються економити на інгредієнтах. Але вихід є, можна приготувати шоколад самостійно в домашніх умовах.
Класичний рецепт домашнього шоколаду
Складові:
- какао - 100 г;
- масло вершкове - 50 г;
- цукровий пісок - 1 ст. ложка.
приготування
Отже, щоб приготувати в домашніх умовах справжній шоколад, спочатку розтоплюємо в мікрохвильовій печі охолоджене масло, порізане заздалегідь на шматочки. Після цього ставимо посуд на плиту, додаємо до масла ложку цукру і висипаємо какао. Ретельно перемішуємо суміш і, постійно помішуючи, доводимо до закипання. Тепер засікаємо рівно 2 хвилини і знімаємо посуд в плити. Чекаємо, поки маса злегка охолоне, а потім переливаємо її в будь-яку форму і прибираємо шоколад в морозилку для застигання.
Рецепт домашнього молочного шоколаду з какао
Складові:
- цукор - 1 ч. ложка;
- порошок какао - 100 г;
- масло вершкове - 50 г;
- молоко знежирене - 2 ст. ложки.
приготування
На водяній бані розтоплюємо вершкове олію. Молоко злегка прогріваємо в сотейнику, всипаємо какао і цукровий пісок, ретельно розмішуємо, щоб не утворилися грудки, але не доводимо до закипання. Потім вливаємо розтоплене олію, перемішуємо, даємо закипіти і тримаємо на плиті ще 2 хвилини. Розливаємо шоколад по формах і поміщаємо десерт в холодильну камеру до повного затвердіння. Після 5 годин, молочний шоколад в домашніх умовах готовий!
Рецепт шоколаду в домашніх умовах з ваніллю
Складові:
- масло вершкове - 125 г;
- какао в порошку - 100 г;
- цукор - 1 ст .;
- молоко - 100 мл;
- молоко сухе - 2 ст .;
- ванільна есенція - 3 краплі;
- горіхи асорті - за смаком.
приготування
Для виготовлення шоколаду в домашніх умовах наливаємо в сотейник молоко, злегка прогріваємо і всипаємо цукровий пісок з ваніллю. Розмішуючи, вводимо розтоплене масло, всипаємо какао і розчинна молоко. Коли всі інгредієнти добре розчиняться, додаємо подрібнені горіхи і Томім шоколад протягом 25 хвилин на слабкому вогні. Після цього розливаємо масу за формами, охолоджуємо і прибираємо для затвердіння в холод.
Шоколад в домашніх умовах з родзинками
Складові:
- какао-масло - 50 г;
- вершки - 10 ст. ложок;
- цукрова пудра - 8 ст. ложок;
- масло вершкове - 30 г;
- какао в плитках;
- родзинки - за смаком.
приготування
Споруджуємо насамперед водяну баню, так щоб денце верхньої каструльки соприкасалось води в нижній посуді. Після цього розтоплюємо на ній какао-масло, поламане шматочками. Слідом додаємо брусочки тертого какао, вливаємо трохи вершків, кидаємо сахарок і вершкове масло. Кладемо промиті родзинки, перемішуємо масу і Томім на маленькому вогні до тих пір, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться. Потім знімаємо шоколад з плити і збиваємо гарненько на невеликих оборотах міксером, хвилин 10. У процесі збивання суміш стане однорідною, пишною і почне поступово густіти. Перекладаємо шоколад в силіконові формочки і відправляємо в холод.
Гарячий шоколад в домашніх умовах
Складові:
- молоко - 250 мл;
- шоколад чорний - 100 г;
- вода фільтрована - 2 ст. ложки;
- збиті вершки;
- цукор - за смаком.
приготування
Плитку шоколаду розламуємо на шматочки, кладемо в ємність і ставимо в пароварку. В розтоплений шоколад додаємо трохи водички і перемішуємо до однорідності. Потім вливаємо підігріте окремо молоко, вводимо тоненьким струменем вершки і безперервно збиваємо масу віночком. Тепер розливаємо шоколад по чашках, заправляємо збитими вершками і кладемо за смаком цукор.