Листковий пиріг з сиром
Маючи під рукою упаковку листкового тіста, кількість рецептів випічки, які можна приготувати на його основі, можуть обчислюватися десятками. Один з варіантів рецептів - листковий пиріг з сиром, який можна доповнювати величезною різноманітністю складових: м`ясо, птиця, зелень, в хід йде все.
Пиріг з листкового тіста з куркою і сиром
Для того, щоб скоротити час приготування пирога, ми використовуємо готову копчену курятину, але ви можете обсмажити шматочки птиці разом з цибулею або відварити м`якоть, а потім розібрати її на волокна.
Складові:
- упаковка листкового тіста;
- копчена курятина - 265 г;
- твердий сир - 240 г;
- ріпчаста цибуля - 65 г;
- яйце - 1 шт.
приготування
Розкачайте два пласта листкового тіста і викладіть один з них в основу пирога, на лист пергаменту. Спассеруйте ріпчасту цибулю і змішайте його з шматочками курки і сиру. Розподіліть начинку поверх першого шару тесту, зверху викладіть другий і з`єднайте краю разом. Покрийте майбутній пиріг яйцем і залиште випікатися на півгодини при 200 градусах.
Такий листковий пиріг можна зробити з будь-яким м`ясом і сиром, спассеруйте з цибулею яловичий або свинячий фарш, додайте до зажарки гриби, улюблені прянощі або зелень - кількість варіацій визначається лише широтою польоту вашої фантазії.
Пиріг-равлик з листкового тіста з сиром
Листкові пироги в формі спіралі - надбання грецької кухні. Як правило, в якості начинки греки використовують ропні сир, на зразок фети, і додають до нього зелень шпинату. В основі може лежати як звичайне листкове тісто, так і листи традиційного грецького фило.
Складові:
- шпинат (розморожений) - 420 г;
- сир фета - 165 г;
- твердий сир - 55 г;
- тертий пармезан - 35 г;
- щіпка мускатного горіха;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло -15 г;
- лист готового листкового тіста.
приготування
Почніть з приготування начинки для якої розморожений шпинат слід розморозити, гарненько віджати, обсушити і нарізати. Готові листя змішайте з розтертими твердими сирами і фетою, приправте все мускатом і вбийте яйце.
Розморожений пласт тесту слід розкачати максимально тонко, буквально до напівпрозорості. Далі його покривають тонким шаром розтопленого масла і викладають начинку з одного з країв. Обережно підбираючи тісто, згорніть його в рулет, а потім складіть по спіралі, равликом. Додайте листковий пиріг з сиром і зеленню шпинату в розігрітій до 200 градусів духовці на 20-25 хвилин.