Торт з чорносливом

Далеко не всі є любителями чорносливу, але всі, хто шанує цей сухофрукт, погодяться з нами, що страви з його наявністю, є одними з найсмачніших і оригінальних. Не виняток з цієї закономірності стане і торт з чорносливом, рецепти якого ми розберемо в цій статті.

Рецепт медового торта з курагою і чорносливом

Складові:

Для бісквіта:

яйця - 6 шт .;
цукор - 1 ст .;
борошно - 2 ст .;
мед - 5 ст. ложок;
сода - 2 ч. ложки.

Для крему:

сметана - 1 л;
цукрова пудра - 2 ст .;
вершки для збивання - 1 ст.

Для начинки і прикраси:

чорнослив - 1 ст .;
курага - 1 ст .;
розтоплений шоколад.

приготування

Для бісквіта яйця збиваємо з цукром близько 5 хвилин. У каструльці розігріву мед до початку закипання, після чого додаємо до нього соду і ретельно все перемішуємо. Як тільки мед придбає карамельний колір - прибираємо каструлю з вогню. Гарячий мед по столовій ложці додаємо до яєць, постійно збиваючи суміш. Тепер додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Розливаємо тісто по 2 змазаним маслом формам і залишаємо випікатися при 170 градусах 25-28 хвилин. Готові бісквіти слід остудити і розрізати навпіл.

Тепер перейдемо до крему. Вершки збиваємо і змішуємо зі сметаною і цукром. Змащуємо кремом перший корж і посипаємо його подрібненим чорносливом. Накриваємо шар крему наступним коржем і знову промазуємо його. Поверх кладемо третій бісквіт, покриваємо його сметанним кремом і посипаємо подрібненою курагою. Кладемо останній корж і змащуємо весь торт кремом. Прикрашаємо поверхню торта шоколадом і залишками сухофруктів. Перед подачею, святковий медовий торт з чорносливом повинен просочитися кремом в холодильнику близько 2-3 годин.

Рецепт торта з чорносливом і горіхами

Складові:

чорнослив - 185 г;
горіхи - 80 г;
родзинки - 60 г;
ром - 100 мл;
вода - 150 мл;
сода - 1 ч. ложки;
цукор - 100 г;
самопіднімальне борошно - 195 г;
вершкове масло (розтоплене) - 190 г;
яйця - 5 шт.

Для карамельного соусу:

вершкове масло - 75 г;
цукор - 70 г;
сироп - 130 г;
вершки - 190 мл;
ром - 45 мл.

приготування

Сухофрукти і горіхи заливаємо окропом і додаємо соду. Ми залишаємо на 10 хвилин, а після збиваємо блендером до однородності.Муку і цукор змішуємо, додаємо масло, яйця і гарненько перемішуємо ще раз. Готове тісто переливаємо в форму для випічки і готуємо в розігрітій до 160 градусів духовці 35-40 хвилин. Даємо охолонути.

Для соусу змішуємо всі інгредієнти і варимо їх на малому вогні, поки цукор не розчиниться. Готовим сиропом поливаємо бісквітний торт.

Рецепт торта «Чорнослив у шоколаді»

Складові:

чорнослив - 14 шт .;
арманьяк - 100 мл;
шоколад - 200 г;
вершкове масло - 110 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 100 г;
борошно - 35 г;
сіль - 1/4 ч. ложки;
волоські горіхи - 75 г;
какао-порошок.

Для крему:

вершки - 300 мл;
цукрова пудра - 2 ст. ложки;
ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;
арманьяк - 3 ст. ложки.

приготування

Нарізаний чорнослив заливаємо арманьяком і ставимо на вогонь. Варимо сухофрукт 10 хвилин, залишаємо повністю охолонути. Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані.

Яєчні жовтки збиваємо з цукром, додаємо борошно, сіль, подрібнені горіхи і все ретельно перемішуємо. Кладемо до суміші чорнослив торт чорнослив в шоколаді рецепт і виливаємо залишки рідини.

Білки збиваємо до твердих піків і акуратно вводимо повітряну масу в тісто. Виливаємо тісто в змащену форму діаметром 20 см і випікаємо 30 хвилин при 190 градусах. Готовий торт повинен повністю охолонути.

Вершки збиваємо і змішуємо з цукровою пудрою, додаємо арманьяк і ванільний екстракт. Шматочок торта шоколадного з чорносливом викладаємо на тарілку і посипаємо какао-порошком, або цукровою пудрою, а поруч кладемо порцію вершків і подаємо до столу.