Торт з персиками

Ще один варіант ароматної фруктової випічки - торт з персиками, які можна готувати протягом всього року, готуючи зі свіжих або консервованих плодів. Подавати такий торт можна просто до вечірнього чаю, а можна сервірувати на святковий стіл.

Бісквітний торт з персиками

Складові:

консервовані персики - 800 г;
вершкове масло - 185 г;
цукровий пісок - 115 г;
екстракт ванілі - 1 ч. ложка;
яйця курячі - 2 шт .;
самопіднімальне борошно - 1 3/4 ст .;
молоко - 1/2 ст .;
пудра цукрова - 40 г;
малина (морожені ягоди) - 300 г;
вершки збиті - для подачі.

приготування

Доводимо температуру духовки до 180 градусів. Змащуємо форму для випікання діаметром 22 см, а її основу покриваємо пергаментом. скибочки консервованих персиків викладаємо на дно в два шари.

Скориставшись віночком, з`єднуємо розм`якшене масло з цукровим піском і інтенсивно вимішуємо масу протягом п`яти хвилин. Далі, не зупиняючи збивання, додаємо в масляну суміш курячі яйця. Борошно просіваємо і порціями додаємо до олійно-яєчної суміші. У густе тісто додаємо трохи молока з розведеним в ньому ванільним екстрактом, а потім виливаємо тісто поверх персикових шматочків разравниваем поверхню.

Ставимо торт в духовку і перевіряємо готовність через 50 хвилин. Після випікання охолоджуємо блюдо 10 хвилин і перевертаємо. Подаємо пиріг з розтертої з цукровою пудрою малиною і збитими вершками.

Спробуйте приготувати торт з персиками в мультиварці за цим рецептом, виставивши режим "випічка" на 1 годину.

Сирний торт з персиками

Складові:

персики - 2-3 шт .;
масло вершкове - 150 г;
сік лимона - 1 ч. ложка;
крохмаль - 8 г;
коричневий цукор - 2 ст. ложки;
борошно самопіднімальне - 160 г;
сода харчова - 1/4 ч. ложки;
яйце - 1 шт .;
лимонна цедра - 2 ч. ложки;
цукровий пісок - 60 г;
ваніль (натуральний екстракт) - 2 ч. ложки;
сир - 1/2 ст.

приготування

Температуру духовки доводимо до 180 градусів. Покриваємо дно форми часточками персиків, попередньо сбризнутих соком лимона і обсипаних крохмалем, а зверху посипаємо коричневий цукор.

Просіваємо самопіднімальних борошно з харчовою содою. Окремо збиваємо масло і цукор, додаємо до масляної суміші яйце, цедру і ваніль, а потім починаємо підсипати борошно, не припиняючи помішувати. В отримане тісто додаємо сир і виливаємо все поверх персиків. Випікаємо торт з сиром та свіжими персиками 30-35 хвилин.

Рецепт торта-суфле з персиків

Складові:

Для основи:

пісочне печиво - 250 г;
какао - 1 ст. ложка;
масло вершкове - 120 г;
цукор (пудра) - 25 г.

Для начинки:

молоко - 1 ст .;
желатин - 1 ст. ложка;
вершки - 1/2 ст .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
йогурт - 375 мл;
м`якоть персика - 2 ст .;
сир - 2 ст .;
цукор (пудра) - 60 г.

Для соусу:

персики - 2 шт .;
крохмаль - 1/2 ч. ложки;
вода без газу - 125 мл;
цукровий пісок.

приготування

Для основи пісочне тісто перемелює в крихту, з`єднуємо з цукровою пудрою і порошком какао, а потім торт суфле з персиками заливаємо розтопленим вершковим маслом. Викладаємо основу з печива в покриту пергаментом форму для випікання, покриваючи її дно рівним шаром. Ставимо застигати в прохолодному місці.

Для начинки заливаємо желатин 60 мл теплої води і залишаємо розбухнути. Тим часом змішуємо вершки з молоком, додаємо крохмаль і варимо суміш до загустіння. Додаємо в злегка остигле молоко йогурт, желатин, сир, Пюріровать персикову м`якоть і цукрову пудру. Виливаємо основу для суфле поверх коржа і повертаємо в холодильник до повного застигання (зазвичай, близько 6 годин).

Для соусу в сотейнику змішуємо цукрову пудру, персики і воду з крохмалем. Варимо соус до загусання і поливаємо їм шматочки готового торта-суфле без випічки з персиками.