Торт з вишнею

Випічка з фруктами виходить неймовірно смачну і соковитою. Нижче ми наведемо кілька рецептів приготування смачних тортів з вишнею.

Торт «Зимова вишня»

Складові:

Для тесту:

борошно - 600 г;
вершкове масло - 250 г;
сметана - 1 склянка;
цукор - 1 склянка;
сода - 0,5 ч. ложки;
сіль - щіпка;
ванілін.

Для крему:

сметана 30% -ної жирності - 600 г;
цукор - 200 г;
ванільний цукор - 1 пакетик.

Для начинки:

вишня без кісточок - 1 кг;
цукор - 1 склянка.

приготування

Спочатку підготуємо вишню. Якщо використовуєте заморожену вишню, то спочатку її потрібно розморозити при кімнатній температурі і дати стекти соку. Якщо використовуєте вишню з компоту, то просто відкиньте її на друшляк і дайте стекти рідини. Якщо ж вишня свіжа, то обов`язково засипаємо її цукром і в сотейнику доводимо до кипіння на повільному вогні. А потім також відкидаємо на друшляк, щоб стік сік.

Тепер приступаємо до приготування тіста. З`єднуємо борошно, сіль, цукор, ванілін і соду, перемішуємо. Викладаємо вершкове масло і рубаємо все ножем, щоб вийшла масляна крихта. Додаємо в неї сметану і вимішуємо тісто. Воно виходить досить щільним, але пластичним. Щоб все трубочки вийшли одного розміру, можна зробити шаблон з паперу або картону - прямокутник довжиною 30 см і шириною 10 см. Тісто розділяємо на 15 шматочків, кожен з них розгортаємо і вирізаємо по приготовленому шаблоном.

На кожен шматочок тесту ближче до краю викладаємо ряд вишень і звертаємо рулет. Шов і краю гарненько защипуємо, щоб сік не витікав. Деко застилає пергаментом, викладаємо наші рулетики швом вниз і при температурі близько 180 градусів випікаємо близько 20 хвилин. Поки трубочки будуть остигати, займемося кремом. Спочатку збиваємо сметану до отримання однорідної маси, потім додаємо цукор і ванільний цукор і збиваємо знову.

Починаємо збирати торт з вишнею та сметаною. На велике плоске блюдо викладаємо поруч 5 трубочок і гарненько змащуємо їх кремом, наступним шаром будуть 4 трубочки, потім 3, 2 і 1. Кожен шар і боковинки ретельно промазуємо сметанним кремом. Верх торта прикрашаємо за своїм бажанням. Це можуть бути подрібнені горіхи або тертий шоколад. Завдяки зовнішнім виглядом цей торт часто називають «Хата з вишнею». Перед подачею до столу даємо йому просочитися хоча б 4-5 годин в холодильнику.

Торт з вишнею «Насолода»

Складові:

Для тесту:

борошно - 150 г;
цукор - 150 г;
яйця - 3 яйця.

Для крему:

вершки 35% -ної жирності - 250 г;
сир маскарпоне - 250 г;
цукор - 150 г.

Для начинки і просочення:

компот з вишні - 150 мл;
вишня без кісточок - 300 г;
шоколад - 100 г.

приготування

Збиваємо яйця з цукром протягом 5 хвилин, потім додаємо борошно і замішуємо тісто. Форму змащуємо маслом, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку. При температурі 180 градусів випікаємо близько 25 хвилин. Корж просочуємо вишневим компотом. Викладаємо на нього вишні без кісточок. Робимо крем: збиваємо вершки з цукром, потім додаємо маскарпоне і перемішуємо. Крем викладаємо на вишню. Шоколад натираємо на дрібній тертці. Готовий торт з маскарпоне і вишнею посипаємо шоколадом і відправляємо на холод години на 3.

Торт з вишнею та шоколадом

Складові:

борошно - 300 г;
цукор - 300 г;
яйця - 4 шт .;
розпушувач для тіста - 1 ст. ложка;
какао - 3 ст. ложки;
вишневий сік - 250 г;
вишня без кісточок - 700 г;
шоколад - 100 г.

Для крему:

маскарпоне - 300 г;
цукор - 100 г;
вершки жирні - 200 г;
ванільний цукор - 1 ч. ложка.

приготування

Збиваємо яйця з какао і цукром. Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і всипаємо в яєчно-цукрову масу і замішуємо тісто. Форму змащуємо маслом і випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів близько півгодини. Як тільки бісквітний корж охолоне, розрізаємо його вздовж на 4 частини. Робимо крем: вершки збиваємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо маскарпоне і перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Кожен бісквітний корж просочуємо вишневим соком і змащуємо шаром крему, зверху якого розкладаємо вишню. Шоколад натираємо на тертці і прикрашаємо верх торта.