Запіканка з гарбуза

Гарбуз недарма називають королевою осені. Вона містить в собі безліч вітамінів, залізо, кальцій, фтор, калій і інші корисні складові. До того ж вона низькокалорійна і містить багато клітковини. Вживання в їжу цього овочу благотворно позначається на роботі серця. Зараз ми вам розповімо, як приготувати запіканку з гарбуза.

Рецепт сирної запіканки з гарбузом

Складові:

гарбуз - 1 кг;
сир - 0,5 кг;
манка - 3/4 склянки;
яйця - 4 шт .;
молоко - 2 склянки;
цукор - 0,5 склянки;
масло вершкове - 50 г;
сметана - 1 стакан.

приготування

Щоб приготувати сирну запіканку з гарбузом, спочатку потрібно зварити манну кашу. Для цього в каструлю виливаємо молоко, доводимо його до кипіння, потихеньку всипаємо манку і, помішуючи, варимо кашу. Чистимо гарбуз, нарізаємо її шматочками і обсмажуємо їх до готовності на вершковому маслі. У глибокій ємності з`єднуємо гарбуз, остигнула манну кашу, цукор, 3 яйця і сир. Все акуратно перемішуємо. Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо сирно-манну суміш, поверхня вирівнюємо за допомогою ложки, змоченою водою, і змащуємо збитим яйцем. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 170 градусів і випікаємо до готовності. Це займе близько 20-25 хвилин. Сирну запіканку з гарбузом подаємо до столу, полив сметаною.

За цим же рецептом ви можете приготувати запіканку з гарбуза в мультиварці. Для цього викладаємо суміш в контейнер мультиварки, попередньо змащений маслом. І в режимі «Випічка» готуємо 40 хвилин.

Рецепт запіканки з гарбуза з яблуками

Складові:

очищена гарбуз - 1 кг;
манка - 5 ст. ложок;
яблука - 800 г;
сир - 0,5 кг;
яйця - 2 шт .;
цукор - 5 ст. ложок;
ванільний цукор - 1 пакетик;
білі панірувальні сухарі - 3 ст. ложки + на присипку форми;
лимон - половинка;
кориця - до смаку;
вершкове масло - 30 г.

приготування

Щоб зробити запіканку з гарбуза з манкою і яблуками, очищену гарбуз нарізаємо великими кубиками, перекладаємо в каструлю, доливаємо води, щоб тільки покривала гарбуз і варимо до м`якості. Після чого відкидаємо її на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини. 3 столові ложки цукру з`єднуємо з манкою і висипаємо в гарбуз. Все це гарненько розтираємо і даємо постояти хвилин 20-25, щоб манка набухла.

Тепер очищаємо і нарізаємо яблука. Шматочки повинні бути середніми. Поливаємо яблука соком лимона і розмішуємо, щоб яблука не потемніли. Після цього перекладаємо їх на суху сковороду і трохи протушіваем - вони повинні стати м`якими. При цьому стежте, щоб шматочки не почали розповзатися. Тепер в гарбузово-манну суміш вбиваємо 1 яйце, панірувальні сухарі і ванільний цукор і перемішуємо. Форму для запікання гарненько змащуємо вершковим маслом і присипаємо злегка панірувальними сухарями. Першим шаром викладаємо гарбузову масу, зверху посипаємо корицею. Потім кладемо яблука і знову посипаємо корицею.

Тепер готуємо третій шар: відокремлюємо білок від жовтка, жовток розмішуємо з сиром і цукром і туди ж додаємо збитий білок. Все це добре, але при цьому дуже акуратно перемішуємо. Викладаємо отриману масу поверх яблук. Відправляємо запіканку з гарбуза з яблуками в духовку хвилин на 25 при температурі випікання близько 200 градусів.

Запіканка з гарбуза з рисом

Складові:

гарбуз - 700 г;
сметана - 3 ст. ложки;
цукор - 5 ст. ложок;
мелені волоські горіхи - 3 ст. ложки;
яйця - 3 шт .;
курага - 8-10 шт .;
рис - 3/4 склянки;
родзинки - 50 г;
мелені сухарі - 2 ст. ложки;
кориця - до смаку;
вершкове масло - 30 г.

приготування

Гарбуз миємо, чистимо, а потім натираємо на тертці. Курагу нарізати кубиками і заливаємо окропом хвилин на 5. А потім змішуємо її з гарбузом. Туди ж додаємо цукор, 2 яйця, половину сметани і родзинки. В отриману масу викладаємо попередньо зварений рис. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо отриману суміш і розрівнюємо її. Частину, що залишилася сметану збиваємо з жовтком і змащуємо цим поверхню запіканки. Зверху посипаємо корицею, горіхами і відправляємо в розігріту до 170-180 градусів духовку хвилин на 40.

Також іноді готують пшоняну запіканку з гарбузом. Можна скористатися вищенаведеними рецептом, тільки замість рису додати пшоняну кашу.