заварне печиво

Заварне печиво - прекрасна прикраса будь-якого чаювання. Воно виходить дуже повітряним, в міру солодким і оригінальним.

Рецепт заварного печива

Складові:

вода - 1,5 ст .;
масло вершкове - 100 г;
сіль - щіпка;
борошно - 1,5 ст .;
яйце - 4 шт .;
лимонна цедра - за смаком;
цукор - за смаком;
масло рослинне.

приготування

Кладемо в каструльку вершкове олію, наливаємо теплу воду, кидаємо сіль і нагріваємо до закипання. Після цього обережно знімаємо посуд з вогню, висипаємо борошно і все швиденько перемішуємо. Потім знову ставимо каструльку на слабенький вогонь і заважаємо масу до тих пір, поки тісто не почне відділятися від стінок.

Далі трохи охолоджуємо і вбиваємо в масу по одному яйцю, постійно, заважаючи. Кладемо цедру лимона і всипаємо за смаком цукор. Замішуємо еластичне і м`яке тісто, а потім за допомогою чайної ложечки висаджуємо його на підготовлений лист і ставимо в нагріту духовку. Випікаємо солодке заварне печиво при температурі 200 градусів протягом приблизно 40 хвилин.

Шоколадне печиво з заварного тіста

Складові:

масло вершкове - 50 г;
вода - 70 мл;
сіль - щіпка;
борошно - 120 г;
яйце - 3 шт .;
горіхи - 50 г.

Для глазурі:

масло вершкове - 30 г;
шоколад - 60 г;
коньяк - 1 ч. ложка;
цукор - 50 г.

приготування

Наливаємо в посуд воду, кладемо туди олія, сіль і доводимо до кипіння. Далі всипаємо борошно і знімаємо з вогню. Заважаємо, поки не вийде однорідна маса. Горіхи заздалегідь заливаємо на 5 хвилин окропом, а потім акуратно знімаємо ножем шкірку, щоб вони гірчить. У тепле тісто вбиваємо поступово по одному яйцю і добре перемішуємо.

Потім висипаємо подрібнені горіхи і за допомогою кондитерського мішка або викладаємо на деко кульки заварного тесту. Випікаємо печиво при температурі 180 градусів хвилин 20-25.

Цим часом розтоплюємо на водяній бані шоколад, додаємо вершкове масло, цукор і коньяк. Готове печиво зачіпляються зубочисткою і занурюємо акуратно в глазур.

Печиво з заварним кремом

Складові:

масло вершкове - 50 г;
цукор - за смаком;
ваніль;
борошно;
порошковий заварний крем.

приготування

Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо до 180 градусів. Деко накриваємо папером для випічки. У кухонному комбайні змішуємо цукор, масло і ваніль. Гарненько все перемішуємо, всипаємо борошно і заварний крем. Ретельно вимішуємо еластичне тісто і чайною ложечкою формуємо маленькі кульки. Перекладаємо їх на підготовлений лист і випікаємо хвилин 12.