Смажені пиріжки з сиром

смажені пиріжки з сиром чудово доповнять святковий стіл і урізноманітнюють звичне буденне меню. Ніжна сирна начинка в поєднанні з пишним тестом створюють неперевершене кулінарне сусідство, що привертає до себе масу шанувальників.

Смажені пиріжки з сиром з дріжджового тіста

Складові:

Для тесту:

борошно - 800 г;
вода - 500 мл;
масло рослинне - 35 мл;
дріжджі пресовані - 50 г;
цукровий пісок - 50 г;
сіль - 3-5 г;
рослинне масло для смаження;

Для начинки:

сир - 500 г;
цукровий пісок - 150 г;
ванільний цукор - 7-10 м

приготування

У миску наливаємо злегка підігріту воду і розчиняємо в ній дріжджі. Всипаємо цукровий пісок, сіль і перемішуємо до розчинення. Тепер вливаємо олію, всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно виходить м`яке і липке. Накриваємо посуд чистою тканиною або рушником і визначаємо в холодильник.

Таке тісто підходить від одного до трьох годин, а можна завести його ввечері, а готувати пиріжки вранці. Крім того, воно прекрасно зберігається в харчовій плівці в холодильнику кілька днів.

Для начинки сир змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром.

З тіста формуємо кульки, які перетворюємо руками в коржик. Ложкою накладаємо в центр начинку і, заплющуючи протилежні краю, формуємо пиріжок.

Тут же відправляємо його в розпечене масло, налите в сковороду або сотейник. Витримуємо до рум`яності з двох сторін і витягаємо шумівкою на серветки або паперовий рушник.

У начинку можна за бажанням додати родзинки, а остиглі вироби присипати цукровою пудрою.

Нижче пропонуємо варіант смажених наслідках пиріжків з сиром. Вони будуть чудовою закускою або прекрасним доповненням до перших страв.

Рецепт смажених пиріжків з сиром і зеленню на кефірі

Складові:

Для тесту:

борошно - 350 г;
кефір - 250 мл;
твердий сир - 120 г;
сода - 10 г;
цукровий пісок - 10 г;
сіль - 5 г;
рослинне масло для смаження;

Для начинки:

сир середньої вологості - 420 г;
кріп - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

У кефір всипаємо цукровий пісок, сіль і соду, додаємо пропущений через тертку сир, борошно і заводимо м`яке тісто. Воно повинно залишитися пишним, але не липнути до рук.

Для начинки дрібно рубаємо вимиту і просушену зелень кропу, додаємо її в сир, присаливаем і гарненько перемішуємо.

Від тесту відщипуємо невелика його кількість, формуємо коржик, на яку укладаємо начинку. Запечатує пиріжок і поміщаємо на прогріту з рослинним маслом сковорідку. Даємо пірожочков підрум`янитися з двох сторін до готовності.