Смажені пиріжки з цибулею і яйцем

Якщо ви хочете порадувати гостей чимось поживним, оригінальним і смачним, то рекомендуємо вам посмажити пиріжки з зеленою цибулею і яйцем. Цей рецепт здивує вас своєю доступністю і не зажадає великого набору продуктів.

Рецепт смажених пиріжків з цибулею і яйцем

Складові:

Для тесту:

борошно-500 г;
молоко коров`яче - 350 мл;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 30 г;
цукор білий - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка;
дріжджі швидкорозчинні - 8 м

Для начинки:

зелена свіжа цибуля - 1 пучок;
яйце куряче - 6 шт .;
спеції.

приготування

Молоко злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі, а потім переливаємо обережно в миску. Після цього всипаємо трохи цукру, солі, розчиняємо сухі дріжджі і залишаємо опару на 20 хвилин. Не гаючи часу, просіюємо через сито борошно і виймаємо з холодильника яйце. Вершкове масло виймаємо з упаковки, розрізаємо на шматочки, складаємо в піалку і встановлюємо на водяну баню. Розтоплюємо його, але не доводимо до закипання, а потім охолоджуємо. Потім вбиваємо яйце, всипаємо цукор, що залишився і збиваємо вінчиком до однорідності. Після цього з`єднуємо яєчну суміш з молочною і ретельно перемішуємо вилочкою. У глибоку миску висипаємо кілька склянок борошна, робимо поглиблення і виливаємо туди дріжджову рідина. Поступово вводимо всю решту борошна і вимішуємо тісто. Накриваємо миску щільним рушником і залишаємо приблизно на 1,5 години при кімнатній температурі.

А цим часом зробимо начинку для пиріжків з цибулею і яйцем. Яйця виймаємо з холодильника, промиваємо, викладаємо в каструлю з холодною водою і доводимо до закипання. Відварюємо їх 10 хвилин до повної готовності, а потім акуратно зливаємо рідину і заливаємо вміст крижаною водою. Зелену цибулю промиваємо, струшуємо і шаткуємо ножем. Складаємо його в миску, кидаємо трохи солі і гарненько розминаємо руками. Остигнули яйця очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо на крупній тертці і з`єднуємо з цибулею. Гарненько перемішуємо начинку і відставляємо в сторону.

Тісто, що підійшло викладаємо на робочий стіл, присипаний борошном, і обминали, як слід руками. Відщипуємо невеликі шматочки, ліпимо кульки і злегка притискаємо їх рукою, щоб вийшли рівні коржі. У центр кожної викладаємо кілька ложок начинки і защипуємо краю. На сковороду наливаємо трохи рослинного маслом, розігріваємо його і викладаємо в нього наші заготовки і обсмажуємо пиріжки з яйцем і зеленою цибулькою на середньому вогні кілька хвилин з кожного боку до рум`яного стану. Тепер акуратно перекладаємо їх на паперову серветку і залишаємо, щоб вбрався весь зайвий жир. Подаємо готові пиріжки до столу гарячими з нежирної охолодженої сметаною.

Рецепт пиріжків з цибулею і яйцем

Складові:

Для тесту:

кефір - 250 мл;
сода - щіпка;
борошно - 300 г;
олія соняшникова - для смаження;
спеції.

Для начинки:

яйце - 4 шт .;
зелена свіжа цибуля - 1 пучок.

приготування

Яйця заздалегідь відварюємо круто і охолоджуємо. Для приготування тіста змішуємо кефір з дрібкою дрібної солі і вливаємо трохи рослинного масла. Борошно просіваємо, кидаємо соду, вводимо в приготовлену суміш і замішуємо однорідне тісто. Яйця очищаємо і рубаємо дрібними кубиками, а цибулю шаткуємо ножем. Перемішуємо начинку в мисці і подсаливаем за смаком. Тісто розгортаємо на столі, поділяємо на порції і формуємо плоскі пиріжки, додаючи в них овочеву начинку. Обсмажуємо пиріжки на добре розпеченій сковороді до отримання апетитною скоринки. Тепер акуратно перекладаємо їх на серветку і промаківаем, щоб вбрався весь зайвий жир.