Желе з журавлини

Журавлинне желе дуже відрізняється від інших ягідних продуктів такого плану хоча б тим, що підходить не тільки в якості вельми корисного самостійного ласощі, але в якості якоїсь подібності соусу, доповнення до червоного м`яса та риби. Баночку такого желе можна зварити і зберігати кілька тижнів в холодильнику, а можна розлити по стерильним банкам і закатати на зиму.

Желе з журавлини - рецепт

Складові:

свіжа журавлина - 450 г;
цукор - 450 г.

приготування

Свіжі ягоди перебираємо, видаляючи пошкоджені або хворі екземпляри. Кладемо цілу журавлину в сотейник і заливаємо 340 мл чистої води. Ставимо сотейник на вогонь і чекаємо моменту, коли рідина дійде до кипіння, а ягоди стануть м`якими. Як тільки цей час підійде, розмістіть сито поверх глибокої миски і протріть ягоди через нього. До перетертої однорідної ягідної маси додаємо цукор і знову повертаємо все на вогонь. Через 10 хвилин желе буде готове до того, щоб бути розлитим по банкам.

Желе з журавлини з желатином

Журавлинне желе може також стати звичайним холодним десертом, який сподобається їдоках будь-якого віку.

Складові:

свіжі журавлинні ягоди - 360 г;
вода - 120 мл;
цукровий сироп - за смаком;
желатин - 1 лист.

приготування

Лист желатину заливаємо холодною водою і залишаємо набрякнути протягом 10-15 хвилин (або згідно з вказівками на упаковці до продукту). Цілі ягоди журавлини пропускаємо через соковижималку, залишивши жменю для прикраси. Розводимо журавлинний сік водою і підсолоджувати за смаком. Ставимо суміш для желе на вогонь, додаємо лист желатину і чекаємо його розчинення. Виливаємо желе в форми і залишаємо застигнути наполовину, після чого додаємо відкладені ягоди і охолоджуємо повністю.

Як зробити желе з журавлини і айви до м`яса?

Складові:

айва (Велика) - 4 шт .;
яблука - 450 г;
журавлинні ягоди - 450 г;
цукор - за смаком.

приготування

Айву і яблука чистимо, крупно нарізаємо і заливаємо водою в каструльці. Ставимо плоди на вогонь разом з журавлиною і варимо до розм`якшення (близько години). Шкірку і насіння айви і яблук кладемо в марлевий мішок і занурюємо його в каструльку з ягодами і фруктами. На наступний день мішечок дістаємо, додаємо цукор за смаком і знову ставимо суміш на вогонь, доводимо до температури в 110 ° С і прибираємо утворилася пінку. Розливаємо желе по банкам і закочує кришками.

Желе з журавлини без варіння

Дивно корисний продукт - желе з журавлини без варіння, який виходить за рахунок природної здатності ягоди желіроваться при додаванні цукру. Корисне ласощі можна вживати окремо, а можна подавати в якості додаткового інгредієнта інших десертів.

Складові:

свіжа журавлина - 500 г;
цукор - 320 г.

приготування

Після того, як ягоди вимиті, перебрані і обсушити, їх можна заливати окропом і залишати на 10 хвилин. Бланшерованную журавлину можна перетерти через сито, а можна пропустити через соковижималку або віджати сік будь-яким доступним способом. До готового соку додаємо цукор, перемішуємо, поки кристали не розчиняться, а потім розливаємо по формах і ставимо застигати на холоді.

Желе з журавлини з яблуками на зиму

Складові:

свіжі ягоди журавлини - 450 г;
вода - 375 мл;

червоне яблуко - 80 г;
фініки (Великі) - 30 г;
мед - 30 г.

приготування

У сотейник з водою засипаємо журавлину і чекаємо, поки рідина дійде до кипіння. Після, додаємо нарізані очищені яблука і фініки без кісточки, варимо все ще 10 хвилин і закладаємо будь підсолоджувач, в нашому випадку - мед. Залишається проварити желе ще 5 хвилин і розлити по стерильним банкам.

Для більш однорідної консистенції суміш з ягід, фініків і яблук можна протерти через сито, знову повернути на вогонь, довести до кипіння, і вже після розливати по стерильним банкам і закочувати.