Желе з червоної смородини - рецепт
Любителі желейних, або низькокалорійних десертів, напевно почерпнуть для себе кілька смачних рецептів з цієї статті, адже сьогодні ми вчимося готувати желе зі смородини.
Дістати смородину в сезон не складає особливих труднощів, адже у багатьох неодмінно знайдеться пара-трійка кущів цієї ягоди на дачі. І навіть якщо вам не пощастило знайти свіжу ягоду, можливість поласувати смородиновим десертом не омине вас стороною, так як желе легко можна приготувати і на основі заморожених плодів.
Що ж, перейдемо до рецептів.
Желе з червоної смородини без желатину
Складові:
- червона смородина - 750 г;
- цукор - 500 г.
приготування
На середньому вогні підігріваємо 70 мл води і закладаємо вимиті ягоди смородини. Чекаємо, поки все ягідки не почнуть лопатися і давати сік, допомагаємо їм в цьому дерев`яною лопаткою. Сік, що виділився кип`ятимо.
Додаємо до вмісту каструлі цукровий пісок, перемішуємо і даємо покипіти ще 3-4 хвилини.
Майбутнє желе зі смородини проціджуємо через марлю і розливають по банках, накриваємо капроновою кришкою або пергаментним папером, і залишаємо для застигання в холодильнику.
Желе із смородини з желатином
Додати незвичайного смаку страви можна за допомогою невеликої кількості алкоголю: столове вино, якісний портвейн, або смородиновий лікер, відмінно впораються з цим завданням.
Складові:
- смородина - 500 г;
- цукрова пудра - 1 ст .;
- желатин - 15 г;
- портвейн - 150 г;
- вершки - 150 мл.
приготування
Перед тим, як приготувати желе зі смородини, желатин необхідно залити 5 столовими ложками холодної води, або молока, і залишити набухати.
Ягоди смородини промиваємо і відправляємо в сотейник зі склянкою води і 2/3 склянки цукрової пудри. Доводимо суміш до кипіння і проціджують сироп через сито.
Щоб приготувати желатинову суміш для желе з червоної смородини, необхідно змішати в сотейнику портвейн, розмочений желатин і 2/3 склянки води. Суміш варимо на невеликому вогні до повного розчинення желатину, а потім змішуємо зі смородиновим сиропом. Розливаємо желе по формах і відправляємо в холодильник на 5-6 годин.
З ягід, можна приготувати пюре, для цього слід збити їх в блендері разом із залишками цукрової пудри і слівкамі.Подаем желе, прикрасивши свіжими ягодами, листям м`яти і смородиновим пюре.
Рецепт желе із замороженої смородини
Складові:
- смородина - 200 г;
- цукор - 200 г;
- желатин (гранули) - 1 ст. ложка;
- вода - 500 мл.
приготування
Желатин замочуємо в склянці води на 1 годину. Як тільки желатин набубнявіє - розчиняємо його на водяній бані.
Заморожені ягоди смородини проварюємо разом з цукром в киплячій воді протягом 1 хвилини. Помішуючи, вливаємо желатинову суміш до ягідного сиропу. Проціджуємо основу для желе крізь марлю і розливаємо по формах. Даємо застигнути в холодильнику протягом кількох годин.
Желе із смородини без варіння
Смородина є рекордсменом за вмістом вітаміну С, випередивши за цим параметром навіть цитрусові! Тому, щоб не розгубити цінний вітамінний запас,
рекомендуємо приготувати порічкове желе без термічної обробки.Складові:
- смородина - 200 г;
- цукор - 250 г.
приготування
Смородину промиваємо і перебираємо. Ті ягоди, які пройшли «відбір» розминаємо і ретельно віджимають з них сік. Смородиновий сік змішуємо з цукром до повного розчинення останнього. Розливаємо желе по банкам і накриваємо пергаментними кришками.
смородинове желе за цим рецептом вийде не настільки пружним, як в рецептах містять желатин, проте його користь буде набагато вище.