Желе з сметани - рецепт
Желе - улюблений багатьма легкий і смачний десерт. У магазинах є готові пакетики з порошком, які досить просто розбавити водою і поставити застигати. Але, як відомо, все домашнє набагато смачніше. Тому зараз ми вам розповімо, як приготувати желе зі сметани.
Рецепт желе зі сметани шарами
Складові:
- желатин - 1 пакет;
- вода - 2 склянки;
- яйця курячі - 2 шт .;
- сметана - 750 г;
- сироп від варення - 0,5 склянки;
- какао - 2 ч. ложки;
- цукровий пісок - 1,5 склянки;
- кислота лимонна - ч. ложки;
- ванільний цукор - 3 ч. ложки;
- розчинна кава - ч. ложки.
приготування
Желатин заливаємо 2 склянками води, даємо настоятися 1 годину, а потім масу прогреваем, щоб желатин розчинився. Потім отриману суміш розливаємо порівну по 3 склянках. Тепер беремо 1/3 сметани, 1/3 цукру і додаємо 1,5 чайні ложки какао і розчинну каву. Далі в отриману масу додаємо 1/3 ванільного цукру і лимонну кислоту. Гарненько все розмішуємо і вливаємо желатинову суміш і знову перемішуємо. Отриману масу розливаємо по креманкам. Ставимо в холодильник застигати хвилин на 40. А самі в цей час готуємо 2 шар. Для цього змішуємо 2/3 склянки цукру, 250 г сметани, збиті яйця, 1 чайну ложку ванільного цукру і трохи лимонної кислоти. Розмішуємо, вливаємо другий стакан з желатином, знову перемішуємо і акуратно виливаємо масу на перший застиглий шар. Знову ставимо в холодильник - тепер уже не менше, ніж на 1,5 години, так як маса містить збиті яйця.
Тепер приступаємо до приготування 3 шари: залишилася сметану змішуємо з сиропом від варення, додаємо 2/3 склянки цукру, трохи лимонної кислоти і ванільний цукор, вливаємо желатиновий розчин, добре перемішуємо і заливаємо креманки третім шаром желе. Знову ставимо желе в холодильник на 2 години. Тепер красиве і неймовірно смачне желе зі сметани шарами буде готово!
Желе «Пташине молоко» зі сметани
Складові:
- сметана - 1 літр;
- желатин - 50 г;
- цукор - 2 склянки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- молоко - 60 мл;
- какао - 4 ст. ложки;
- вершкове масло 72,5% жирності - 50 р
приготування
35 г желе розчиняємо у воді (200 мл), нагріваємо суміш практично до кипіння і добре розмішуємо. Сметану змішуємо з цукром (1,5 склянки), ванільним цукром і збиваємо до розчинення цукру. Після цього вводимо в масу розчинений желатин. Решта 15 г желатину розчиняємо в 200 мл води, додаємо цукор, що залишився, какао, вершкове масло і молоко. Перемішуємо все до однорідності. У підготовлені стаканчики або креманки заливаємо сметанне желе, ставимо масу застигати. Як тільки вона застигне, вливаємо шоколадне желе і ставимо в холодильник застигати. Кількість шарів можна збільшити і чергувати: білий - коричневий - білий - коричневий.
Рецепт приготування желе зі сметани з бананом
Складові:
- сметана - 2 склянки;
- стиглі банани - 2 шт .;
- згущене молоко - 100 г;
- желатин - 3 пакетика.
приготування
Желатин розводимо в теплій воді і залишаємо, щоб він набряк. Після цього прогреваем його до розчинення. Не можна допускати закипання желатиновой маси. Змішуємо сметану зі згущеним молоком і трохи збиваємо за допомогою міксера. Очищені банани нарізаємо шматочками і перетворюємо в пюре. Відразу ж, поки фрукти не потемніли, змішуємо зі сметаною. Остигнула желатинову суміш вливаємо в сметану, перемішуємо і вливаємо суміш у форму. Ставимо десерт в холодильник застигати.
Желе з сиру і сметани
Складові:
- сметана - 250 г;
- дієтичний сир - 400 г;
- цукор - 1 склянка;
- кип`ячена вода - 1 стакан;
- швидкорозчинний желатин - 1 пакетик;
- консервовані персики - 2 шт.
приготування
Желатин розводимо у воді, а потім ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, нагріваємо практично до кипіння. Персики ріжемо кубиками. Сметану змішуємо з сиром, додаємо цукор і розчинений желатин. На дно силіконової форми укладаємо фрукти і вливаємо сметанно-сирну масу. Ставимо посуд з желе зі сметани з фруктами в холодильник мінімум на 2 години, після чого форму перевертаємо на плоске блюдо. Якщо це силіконова форма, то желе добре відокремиться від стеночек. Якщо ж використовували звичайну форму, то можна на 10-15 секунд попередньо опустити її в гарячу воду.
Зверніть увагу, що ананаси і ківі не дають желе добре застигнути. Саме тому дані фрукти використовувати при приготуванні желе зі сметани не рекомендується.