Желе з фруктами

Смачний і практично дієтичний рецепт фруктового желе припаде до смаку і кишені кожному. Приготоване з натуральних продуктів желе до того ж і повноцінне джерело вітамінів. Якщо ви хочете дізнатися про те, як приготувати желе з фруктами, то читайте рецепти нижче.

Рецепт желе з фруктами і шампанським

Складові:

чорниця - 2 жмені;
малина - 2 жмені;
листя желатину - 4 шт .;
цукор - 2 ст. ложки;
шампанське - 400 мл.

приготування

Формочки заповнюємо ягодами на 3/4 і ставимо в холодильник для охолодження. Тим часом листя желатину заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Дістаємо набряклий желатин і перекладаємо в каструльку, заливаємо його 150 мл гарячої води з цукром. Ретельно перемішуємо, до повного розчинення желатину.

Як тільки вода з желатином охолоне до кімнатної температури, додаємо шампанське і перемішуємо. Заливаємо отриманою сумішшю ягоди в формочках і повертаємо їх назад в холодильник.

Чи не в сезон це желе можна приготувати з заморожених фруктів і ягід, попередньо розморозивши їх перед заливкою желейні розчином.

Сметанне желе з фруктами

Складові:

полуничне желе - 135 г;
сметана - 300 мл;
молоко - 150 мл;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
полуниця - 300 г;
цукор - 30 г.

приготування

Желе заливаємо 150 мл гарячої води і перемішуємо до розчинення. Як тільки желатин охолоне до кімнатної температури, додаємо до нього суміш з сметани і вершків. Розливаємо желе за формами і залишаємо застигати в холодильнику.

Тим часом полуницю нарізаємо і кладемо в сотейник, заливши 2 столовими ложками води, ванільним екстрактом і додавши цукор. Варимо ягоди 25-30 хвилин, а отриманим сиропом поливаємо застигле желе.

Таке ж желе можна приготувати і з йогурту з фруктами, змішавши останній з молоком і додавши після охолодження желатиновой маси.

Сирне желе з фруктами

Складові:

кефір - 200 мл;
сир - 100 г;
желатин - 1 ст. ложка;
фрукти консервовані - за смаком;
цукор - 100 г.

приготування

Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати, після чого на водяній бані повністю розчиняємо набряклі гранули. Сир протираємо через сито і змішуємо з кефіром, або йогуртом, додаємо цукор (бажано пудру, щоб легше розчинилася), желатиновий розчин і все перемішуємо. Переливаємо отриману суміш у формочки наповнені фруктами. Ми залишаємо желе в холодильнику до повного застигання.

Бісквіт з желе і фруктами

Складові:

бісквітний корж;
йогурт знежирений - 250 мл;
желатин - 3 листа;
полуничне пюре - 280 г;
вершки для збивання - 315 мл;
полуниця свіжа.

Для желе:

желатин - 1 1/2 листа;
вода - 60 мл;
полуничне пюре - 60 г;
цукор - 30 г.

приготування

Почнемо з приготування полуничного мусу. У невеликій мисці змішуємо йогурт і цукор, відставляємо в сторону. Желатин замочуємо в холодній воді на 3-5 хвилин, після чого віджимають надлишки води, а м`які листи кладемо в полуничне пюре. Ставимо суміш в мікрохвильовку на 10 секунд, або до повного розчинення желатину. Даємо охолонути. Додаємо йогурт в желатинову суміш і ретельно перемешіваем.В іншій мисці збиваємо вершки до м`яких піків і додаємо повітряну масу до вже наявної йогуртовой суміші. Бісквіт кладемо назад в форму і виливаємо зверху масу з мусу. Ми залишаємо все охолонути в холодильнику 15-30 хвилин.

Для желейною заливки розм`якшує желатин в холодній воді, надлишки вологи віджимаємо. Набряклий желатин поміщаємо в миску з водою, пюре і цукром і підігріваємо все в мікрохвильовій печі 10 секунд, до повного розчинення кристалів желатину. Коли желатинова суміш охолоне до кімнатної температури, розподіляємо її по торту і повертаємо десерт з желе з фруктами назад в холодильник до повного застигання.