Желейний торт з фруктами і сметаною
Прохолодний желейний десерт може бути ситним, якщо додати желе в ніжний сметанний мус, доповнити ласощі свіжими фруктам і викласти поверх тонкої бісквітної основи. Готову страву буде настільки ж смачно, наскільки живописно.
Сметанно-желейний торт з фруктами
Складові:
- великий апельсин;
- жирні вершки - 390 мл;
- сметана - 75 мл;
- згущене молоко - 60 мл;
- желатин - 15 г;
- вода - 45 мл;
- яйця - 5 шт .;
- цукор - 150 г;
- борошно - 135 г;
- какао-порошок - 25 г;
- вершкове масло - 50 г;
- чорний шоколад - 190 г.
приготування
Білки п`яти великих яєць збийте з цукровим піском до утворення суміші з стійкими піками. Решта жовтки змішайте з розтопленим маслом, какао і борошном. У густе тісто порціями вводите збитий білок, отриману масу викладіть на деко з пергаментом і запікайте при 180 градусах 20-25 хвилин. Розділіть остиглий бісквіт на дві частини.
Желатин розчиніть у воді, дотримуючись інструкції. Поки гранули розбухають у воді, збийте сметану зі згущеним молоком і також окремо збийте вершки до стійких піків. Збитий вершковий крем змішайте зі сметаною максимально акуратно, щоб зберегти якомога більше повітря. Влийте в повітряний крем желатиновий розчин і додайте шматочки апельсинової м`якоті. Розподіліть крем поверх одного з бісквітів в формі, накрийте другим, і поставте охолоджуватися до повного застигання. Бісквітної-желейний торт з фруктами подавайте, полив розтопленим шоколадом.
Желейний торт з фруктами і сметаною без випічки
Складові:
- консервовані персики - 670 г;
- виноград - 10 ягід;
- пакет будь-якого фруктового желе;
- сметана - 480 мл;
- молоко - 100 мл;
- цукор - 35 г;
- желатин - 15 г.
приготування
Желатин залийте половиною молока і залиште набрякнути. Час, що залишився молоко підігрійте разом з цукром, стежачи за тим, щоб кристали останнього повністю розчинилися. У теплому підсолодженому молоці розведіть набряклий желатин і вилийте суміш у силіконову форму, заповнюючи її на 2/3. Коли сметанне желе повністю застигне, покрийте його шаром консервованих персиків і половинок очищеного від кісточок винограду. Розведіть фруктове желе, дотримуючись інструкції, і вилийте його поверх шару фруктів. Залиште десерт остаточно застигнути і лише потім перекладайте на тарілку.
Для смакового і текстурного різноманіття на дно форми, перед заливкою шару желе зі сметаною, можна викласти печиво або вже готовий покупної бісквіт.
Торт сметанно-желейний з фруктами і бісквітом
Складові:
Для бісквіта:
- яйця - 2 шт .;
- цукровий пісок - 145 г;
- рослинне масло - 65 г;
- молоко - 60 мл;
- борошно - 120 г;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- щіпка ваніліну.
Для желе і мусу:
- жирні вершки - 240 мл;
- цукровий пісок - 95 г;
- полуничне пюре - 360 мл;
- желатин - 1 1/2 ч. ложки;
- свіжі ягоди або фрукти для декору.
приготування
Технологія приготування бісквіта практично завжди незмінна: збивши яйця з цукровим піском, до суміші слід додати ванілін, влити олію з молоком, а потім порціями підсипати мікс соди і борошна, стежачи за тим, щоб в тесті не було грудочок. Випікати бісквіт слід в розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини. Остиглий корж горизонтально розріжте і викладіть половину назад в форму.
Вершки збийте з 35 грамами цукру. Розчиніть желатин в полуничному пюре і додайте цукор. 2/3 пюре з`єднайте з вершками і викладіть поверх бісквіта, а решті бісквіт в чистому вигляді вилийте поверх шару мусу. Декор залишається на ваше бажання і розсуд.