жувальний мармелад

Для тих, хто не проти поласувати смачним жувальних мармеладом, пропонуємо рецепти приготування ласощів в домашніх умовах. На відміну від покупного, такий продукт абсолютно позбавлений консервантів і інших шкідливих умов.

Як зробити жувальний мармелад в домашніх умовах з желатином?

Складові:

желатин з фруктовим або ягідним смаком - 85 г;
листи желатину без смаку - 12-13 шт .;
цукровий пісок - 220 г;
вода - 260 мл;
цукрова пудра (за бажанням);
олія рафінована.

приготування

Листи желатину без смаку замочуємо в невеликій порції холодної води і залишаємо хвилин на тридцять. Потім наливаємо в кухлик воду, всипаємо цукровий пісок і прогріваємо її до кипіння, розмішуючи, щоб все кристали розчинилися. Після цього знижуємо жар конфорки і всипаємо желатин з фруктовим або ягідним смаком. Безперервно розмішуємо масу до розчинення всіх желатинових гранул, після чого додаємо набряклі листи желатину і заважаємо до повного їх розпускання.

Спостерігаємо за зміною консистенції маси, і коли вона почне згущуватися, розливаємо її по заздалегідь підготовленим силіконовим формочках. Їх необхідно завчасно промазати за допомогою серветки маслом або збризнути масляним спреєм. Прибираємо форму з заготовками на полицю холодильника і даємо їм годин десять-дванадцять для застигання.

Тепер витягаємо жувальний мармелад з формочок, даємо йому трохи підсохнути протягом десяти хвилин, після чого при бажанні обвалюють у цукрі або цукровій пудрі і насолоджуємося.

Дитячий жувальний мармелад з соку - рецепт

Складові:

будь-який фруктовий або ягідний сік - 220 мл;
желатин - 30 г;
цукровий пісок - 420 г;
цукрова пудра (за бажанням).

приготування

Для дітей можна приготувати жувальний мармелад без усіляких смакових добавок, взявши за основу ласощі будь-який фруктовий або ягідний сік. Набагато краще, якщо сік буде свіжовіджатим, а не набутим в магазині.

У невеликій кількості соку замочуємо желатин і залишаємо хвилин на тридцять. У цей час з`єднуємо в кухлик залишився сік з цукровим піском і прогріваємо, помішуючи до розчинення всіх кристалів. Тепер додаємо набряклий желатин і розмішуємо, щоб все його гранули розчинилися в сиропі. Проціджуємо масу через дрібне ситечко або марлю і розливаємо по підготовлених формочках для мармеладу. Їх краще заздалегідь трохи промазати рафінованим маслом або збризнути кулінарним масляним спреєм.

Після повного застигання мармеладу в холодильнику, а для цього знадобиться в середньому десять годин, витягаємо його з форм і при бажанні обсипаємо цукром або цукровою пудрою.

Жувальний мармелад своїми руками з чорної смородини без желатину

Складові:

стиглі ягоди чорної смородини - 1,9 кг;
вода очищена - 350 мл;
цукровий пісок - 950 г;
ванільний цукор - 20 г;
цукрова пудра.

приготування

Принцип приготування даного мармеладу значно відрізняється від технологічного процесу, описаного в попередніх рецептах. Для початку промиті ягоди стиглої чорної смородини розминаємо товкачем або перемелює блендером, після чого заливаємо масу підігрітою до кипіння водою, проварюємо пару трійку жувальний мармелад хвилин, після чого протираємо її через сито, а жорстку складову викидаємо. Засипаємо до ягідного пюре цукровий пісок, ставимо на вогонь і уварюємо, помішуючи, до загустіння маси. Викладаємо тепер її на деко, застелене змоченим пергаментом, і розміщуємо в духовці для підсушування. Для цього витримуємо заготовку протягом тридцяти хвилин при температурі 170 градусів. В окремих випадках час може відрізнятися в залежності від початкової густоти ягідної маси.