Аджапсандал - рецепт

З приходом весни багатьом з нас хочеться їсти, як можна більше овочів, яких в зимовий час в раціоні більшості людей недостатньо. Ну і, звичайно ж, овочі повинні бути не тільки корисними, але й смачними. Цим обом критеріям відповідає східне блюдо аджапсандал, яке досить легко готується.

Аджапсандал по-грузинськи

Отже, якщо вам потрібен смачний овочевий гарнір до м`яса і риби, або легкий і корисний вечерю, ми розповімо, як приготувати аджапсандал.

Складові:

• баклажани - 5 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• помідори - 8 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• базилік - 2-3 гілочки;
• часник - 1 зубчик;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• сіль, кінза за смаком.

приготування

Наріжте баклажани великими шматочками, посоліть і дайте постояти 20 хвилин, після чого промийте і відіжміть. Почистіть цибулю і картоплю, у перців видаліть серцевину, а помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Всі овочі поріжте невеликими шматочками, зелень помийте і теж наріжте дрібно, а часник пропустіть через прес.

Спочатку обсмажте на олії картоплю приблизно хвилин 5, потім додайте баклажани і готуйте ще стільки ж. Потім, перекладіть їх в каструлю і туди ж відправте зелень. На сковороді протягом 5 хвилин смажте цибулю, додайте до нього перець і помідори і тушкуйте на невеликому вогні ще хвилин 5.

Покладіть овочі в каструлю до картоплі і баклажанів, приправте все сіллю і часником. Поставте блюдо на вогонь, доведіть до кипіння і вимкніть. Подавайте аджапсандал до столу в гарячому вигляді.

Аджапсандал з м`ясом - рецепт

Хоча аджапсандал вважається овочевим блюдом, багато хто любить додавати до нього під час приготування м`ясо, тим самим отримуючи ситне блюдо для повноцінного обіду. Якщо ви віддаєте перевагу такий варіант, то ми поділимося рецептом, як готувати аджапсандал з м`ясом.

Складові:

• картопля - 500 г;
• баклажан - 2 шт .;
• помідор - 500 г;
• болгарський перець - 2-3 шт .;
• морква - 500 г;
• цибуля - 500 г;
• яловичина - 500 г;
• часник - 5 зубчиків;
• зелень - 1 пучок;
• сіль і перець за смаком.

приготування

Баклажани порізати на невеликі кубики і помістіть в солону воду на 1 годину. Після цього добре відіжміть їх. Картоплю очистіть від шкірки, перець - від насіння і теж наріжте кубиками. Також вступите з м`ясом. Лук наріжте півкільцями, а моркву - кружальцями. Помідори облийте окропом, зніміть з них шкірку і поріжте великими часточками.

У каструлю інгредієнти викладайте в такій послідовності: спочатку м`ясо, потім цибулю з морквою, потім картопля, баклажани і болгарський перець. Кожен шар посипайте сіллю і перцем. Останніми покладіть помідори, накрийте каструлю кришкою і поставте на маленький вогонь. Час приготування страви становить приблизно 2-2,5 години. В кінці посипте аджапсандал подрібненою зеленню і подавайте до столу в теплому вигляді.

Аджапсандал в мультиварці

Складові:

• баклажан - 3 шт .;
• помідор - 4-5 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля порей - 15 см. стебла;
• часник - 1 головка;
• кріп, кінза, петрушка - за смаком;
• сіль, хмелі-сунелі, перець чорний мелений за смаком.

Поріжте баклажани невеликими кубиками, посоліть і поставте в холодильник. Морквину і цибулю почистіть і наріжте дрібно, болгарський перець - соломкою, а цибулю-порей - кільцями. Всі овочі, крім баклажанів, помістіть в чашу мультиварки, налив перед цим туди трохи олії, включіть режим «Випічка» і готуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.

Після закінчення цього часу відправте в чашу баклажани, і знову запустіть режим «Випічка», але вже на 20 хвилин. У цей час зелень і часник наріжте дрібно. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Змішайте ці компоненти, приправте сіллю, перцем і спеціями, і після закінчення режиму відправте їх в мультиварку. Перемішайте все її вміст і виставте режим «Гасіння» на 45-50 хвилин. Коли ваша страва буде готове, викладіть його на блюдо і пригощайте близьких.