Баніца з лаваша

справжня болгарська баніца вдає із себе пиріг з тонко розкачане листкового тіста з різними начинками: м`ясо, фрукти, цибуля-порей. Але найпопулярнішим, мабуть, є рецепт болгарської Баніци з сиром і сиром. Пропонуємо приготувати, так звану, «ледачу» баницу з вірменського лаваша з сиром і бринзою. Це, звичайно, швидше за варіації на тему болгарської кухні, але теж мають місце бути в якості експерименту.

баніца болгарська

Складові:

лаваш вірменський - 3 шт .;
яйця - 3-4 шт .;
мацоні, кефір або натуральний йогурт - 250 мл;
масло вершкове - 100-150 г;
сир - 350 г;
сир - 350 г;
зелений лук і кріп.

приготування

Змішуємо сир і сир, можна додати подрібнену зелень. Окремо змішуємо яйця і кефір. Один лаваш відрізаємо так, щоб він був в 2,5 рази більше, ніж ваша форма, інші лаваші ріжемо рівно за розміром. Обрізки не викидати. Далі розтоплюємо вершкове масло. Змащуємо їм форму і укладаємо великий лаваш так, щоб краю виступали за межі форми. Змащуємо лаваш кефіром з яйцем, зверху викладаємо частину начинки і поливаємо розтопленим маслом. Так продовжуємо чергувати лаваш, начинку і поливання. Обрізки теж складаємо як окремий шар. В кінці закриваємо лавашем, який звисає за краї форми, поливаємо зверху кефіром з яйцем. Розігріваємо духовку до 170 градусів і ставимо форму. Запікаємо до золотистої скоринки.

Баніца з лаваша в мультиварці

Складові:

молоко;
ванілін;
цукор - 2 ст. ложки;
яйце куряче - 5 шт .;
сир - 0,5 кг;
лаваш - 3 шт .;
сметана - 1 ст.

приготування

Змішуємо сир і 2 яйця, додаємо цукор, ваніль і молоко, доводячи суміш до консистенції густої сметани. Лист лаваша мажемо сирною начинкою і звертаємо рулетом, з іншими лавашами чинимо так само. Згорнуті таким чином лаваші складаємо в чашу мультиварки у вигляді равликів і заливаємо сметаною збитою з 3-ма яйцями. Випікаємо на режимі «Випічка» 60 хвилин.

Баніца з бринзою

Складові:

вірменський лаваш - 3 шт .;
сир - 0,5 кг;
бринза - 0, 5 кг;
яйця - 6 шт .;
сметана - 200 гр;
сіль;
пучок зелені (за бажанням);

вершкове масло для змазування лаваша.

приготування

Бринзу трьом на крупній тертці, сир розминаємо виделкою, додаємо 3 яйця, ретельно перемішуємо. Можна покришити зелень. Лист лаваша змащуємо вершковим маслом, тонким шаром на нього укладаємо начинку, звертаємо рулет з широкого краю. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї по спіралі (у вигляді равликів) рулети з лавашей. Збиваємо 3 яйця і сметану і заливаємо цією сумішшю укладені рулети. Розігріваємо духовку до 170 - 180 градусів, ставимо форму, випікаємо 40 хвилин до пікантної золотистої скоринки.