Грецький салат з бринзою - класичний рецепт

Насправді класичний варіант грецького салату передбачає використання м`якого сиру фета, який своєю ніжною структурою і властивою йому кислинкою ненав`язливо підкреслює смак овочів. Але наші кулінари настільки часто використовують в якості сирного компонента бринзу, що багато хто вважає класичним саме цей варіант.

Не будемо надто суворі до сприйняття нестандартності салату, тим більше що при правильному приготуванні і вмілому виборі компонентів, результат виходить не менш привабливий, а частіше навіть цікавіший і спокусливий.

Нижче ми розповімо вам, як приготувати грецький салат з бринзою, щоб він склав гідну конкуренцію оригіналу.

Класичний грецький салат з бринзою - рецепт

Складові:

бринза - 150 г;
свіжі помідори - 150 г;
свіжі огірки - 150 г;
солодкий болгарський перець (бажано різного кольору) - 150 г;
салатний червона цибуля - 75 г;
зелені оливки без кісточок - 120 г;
оливкова олія Extra Virgin - 75 мл;
мелений чорний перець - 20 г або по смаку;
орегано - за смаком;
базилік сушений - за смаком;
салатні листя - за смаком.

приготування

Для отримання кращого результату вибираємо для грецького салату стиглі помідори з щільною м`якоттю. Підійдуть також помідори черрі. Огірки навпаки повинні бути ніжні з м`якою світло-зеленої шкіркою. Якщо шкірка темна і жорстка, то її, безумовно, слід очистити. Болгарський перець краще взяти двох кольорів, так грецький салат вийде набагато ефектніше.

Отже, промиваємо все овочі і обов`язково просушують або витираємо насухо. Помідори позбавляємо від плодоніжок, великі плоди нарізаємо кубиками, розміром приблизно півтора-два сантиметри. Якщо використовуємо черрі, то розрізаємо їх навпіл. Огірки при необхідності очищаємо і також шаткуємо великими кубиками. Болгарський перець позбавляємо від насіннєвих коробок і плодоніжок і подрібнюємо пелюстками аналогічного розміру. Салатний цибулю чистимо і в залежності від розміру шинкуем кільцями або півкільцями. Оливки поділяємо гострим ножем на половинки, а бринзу нарізаємо акуратними кубиками.

Дбайливо змішуємо всі підготовлені овочі в окремій мисці і викладаємо на заздалегідь промиті, просушені і укладені в салатник або на блюдо листя салату. Зверху розкладаємо кубики бринзи.

Тепер приготуємо заправку, яка є чи не головним компонентом, і від її якості залежить смак готового блюда. Наливаємо в піалу оливкова олія, додаємо до смаку мелений чорний перець, кидаємо орегано і сушений базилік і гарненько перемішуємо. Зверніть увагу, ми не додаємо сіль, так як бринза досить солоний сир і його смаку буде цілком достатньо для гармонійності страви. З цієї ж причини ми не використовуємо лимонний сік, необхідну кислинку нам забезпечують зелені оливки.

Далі рівномірно розподіляємо заправку по поверхні салату і подаємо до столу. Смачного!

Грецький салат - рецепт з маслинами і бринзою

Складові:

бринза - 150 г;
свіжі помідори - 150 г;
свіжі огірки - 150 г;
солодкий болгарський перець - 150 г;
салатний червона цибуля - 75 г;
чорні маслини - 120 г;
оливкова олія Extra Virgin - 75 мл;
лимон - 1/2 шт .;
мелений чорний перець - 20 г або по смаку;
спеції - за смаком;
базилік (свіжа зелень) - за смаком;
салатні листя - 1 пучок середнього розміру.

приготування

Алгоритм приготування грецького салату у цій рецептом дуже схожий з попереднім варіантом. Обов`язково моєму і обсушуємо овочі. Перці очищаємо, а огірки при необхідності позбавляємо від шкірки. Нарізаємо плоди великими кубиками. Можна піти іншим шляхом і урізноманітнити естетичний вигляд салату, нарізавши помідори грецький салат рецепт з бринзою і маслинами часточками, а огірки кружками. Перець в такому випадку шинкуем великою соломкою, салатний цибулю кільцями, а маслини без кісточок нарізаємо кружальцями.

Далі, як завжди, змішуємо компоненти, укладаємо на салатні листя і додаємо бринзу.

Відмінною особливістю цього салату є використання чорних маслин, а не оливок, як в попередньому варіанті. Тому потрібно інша заправка. Для її приготування змішуємо оливкову олію і сік половинки невеликого лимона, додаємо перець, за смаком спеції і кидаємо дрібно нарізані і розтерті в ступці свіже листя базиліка. Заправляємо отриманою сумішшю наш салат і подаємо до столу.