Як приготувати лобіо з квасолі по-грузинськи?

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати справжнє грузинське лобіо з квасолі. Це національне блюдо викличе захоплення у ваших гостей, і вони попросять неодмінно добавки і, звичайно ж, рецепт!

Рецепт лобіо із зеленої квасолі по-грузинськи

Складові:

стручкова консервована квасоля - 800 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції;
помідор - 2 шт .;
свіжа зелень - для прикраси;
солодка паприка - за смаком.

приготування

Цибулю чистимо, подрібнюємо кубиками і пасеруємо в невеликій кількості розігрітого рослинного масла. Тим часом обробляємо морква, рубаємо її тонкими кружальцями і обсмажуємо з цибулею до м`якості. З помідор акуратно знімаємо шкірку, нарізаємо томатну м`якоть кубиками і додаємо до овочів. Квасоля відкидаємо обережно в друшляк і коли вся рідина стече, викладаємо її в сковороду і ретельно перемішуємо. Приправляємо обсмажування спеціями, посипаємо солодкою паприкою і накриваємо кришкою. Млоїмо блюдо до повної готовності, а потім подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Рецепт лобіо із стручкової квасолі по-грузинськи

Складові:

стручкова квасоля - 500 г;
бульйон курячий - 0,5 ст .;
помідори - 4 шт .;
цибулина - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
кінза, базилік - за смаком;
спеції.

приготування

Стручкову квасолю обробляємо і замочуємо на 2 години в холодній воді. Потім зливаємо рідину, нарізаємо стручки невеликими шматочками і відварюємо їх до м`якості на повільному вогні. Помідори опускаємо в окріп, а потім знімаємо верхню плівку і рубаємо м`якоть кубиками. Цибулини чистимо, шаткуємо дрібно і пасеруємо на сковороді в розігрітому маслечко. Через 5 хвилин додаємо томати і шматочки зеленої квасолі. Вливаємо трохи бульйону і тушкуємо блюдо 10 хвилин при відкритій кришці. Далі видавлюємо через прес часник, подсаливаем лобіо за смаком і заправляємо рубаною зеленню.

Рецепт грузинського лобіо з квасолі з томатом

Складові:

суха біла квасоля - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
масло рослинне;
помідор - 2 шт .;
оцет - 1 ч. ложка;
спеції.

приготування

Білу квасолю промиваємо і заливаємо на ніч холодною водою. Вранці воду міняємо і відварюємо квасолю до м`якості. Цибулину чистимо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості маслечка. Потім додаємо рубані кубиками томати без шкірки і тушкуємо хвилин 5-7, помішуючи. Потім викладаємо зварену квасолю, розминаємо злегка товкачем, приправляємо лобіо спеціями і вливаємо трохи оцту. Тушкуємо блюдо 10 хвилин, а потім видавлюємо через прес часник і ретельно розмішуємо.

Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи

Складові:

квасоля червона - 250 г;
волоські очищені горіхи - 50 г;
цибулина - 1 шт .;
оцет винний - 50 мл;
свіжа кінза - 1 пучок;
лавровий сухий листочок - 1 шт .;
перець чилі - 1 шт .;
спеції.

приготування

Квасоля ретельно промиваємо, заливаємо окропом і наполягаємо всю ніч. Після цього зливаємо рідину, перекладаємо квасоля в каструлю з холодною водою і відправляємо посуд на плиту. Додаємо гострий перчик, кидаємо лавровий лист і накриваємо кришкою. Після закипання, зменшуємо вогонь і варимо квасолю до м`якого стану. Тим часом готуємо інші овочі: цибулину чистимо, подрібнюємо кубиками і пасеруємо. Через 5 хвилин додаємо до нього кілька зубчиків часнику, пропущених через прес, і обсмажуємо кілька хвилин. Далі знімаємо сковороду з плити і відставляємо в сторону. Зварену квасолю злегка розминаємо товкачем, додаємо овочеву обсмажування, рубану зелень, грецькі горіхи і подсаливаем за смаком. Даємо лобіо по-грузинськи з червоної квасолі трохи прокипіти під кришкою, а потім перемішуємо блюдо і кличемо всіх до столу.