Як приготувати профітролі?

Профітролі - це маленькі круглі булочки, випечені з заварного тіста. Їх начиняю найрізноманітнішими начинками: солоними і солодкими. Якщо вони солодкі, то це десерт, ну а якщо солоні - закуска. Ми з вами зараз розглянемо, як приготувати солодкі профітролі і порадувати всіх оригінальною випічкою.

Рецепт приготування профитролей

Складові:

• молоко - 130 мл;
• масло вершкове - 60 г;
• сіль за смаком;
• цукор - 0,5 ч. ложки;
• борошно - 100 г;
• яйце - 3 шт.

приготування

Наливаємо молоко в ківш і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо його до кипіння, солимо, кладемо нарізане шматочками вершкове масло і знову чекаємо, поки все закипить. Потім обережно і поступово всипаємо борошно, постійно заважаючи до загустіння, щоб не утворилися грудочки. Далі знімаємо тісто з плити і вбиваємо в нього яйця.

Деко змащуємо маслом і трохи присипаємо борошном. Викладаємо тісто десертною ложкою порціями розміром приблизно з волоський горіх. Ставимо профитроли в заздалегідь розігріту до 220 ° духовку і випікаємо до появи рум`яної скоринки.

Готові булочки знімаємо з дека, охолоджуємо. Далі акуратно зрізаємо верхівку і заповнюємо їх будь-якою начинкою описаної нижче на вибір!

Рецепт профитролей з заварним кремом

Складові:

• цукор - 150 г;
• молоко - 200 г;
• яйце - 8 шт .;
• борошно - 5 ст. ложок;
• вершкове масло - 300 г;
• горіхи, цукрова пудра - для обсипання.

приготування

Отже, молоко наливаємо в каструльку, додаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Чекаємо поки маса закипить і тонкою цівкою вводимо жовтки, змішані борошном, безперервно помішуючи. Продовжуємо нагрівання до тих пір, поки крем не загусне. Отриману масу знімаємо з вогню і охолоджуємо. Цим часом гарненько збиваємо вершкове масло і поступово додаємо остиглий заварний крем. Всередину заздалегідь приготовлених профитролей викладаємо крем і прикрашаємо зверху цукровою пудрою і рубаними горішками.

Рецепт профитролей з сирним кремом

Складові:

• сир - 500 г;
• ванільний цукор - 3 ст. ложки;
• шоколад, цукрова пудра - для прикраси;
• вершки - 0, 5 ст.

приготування

Поки профитроли готуються в духовці, ми зробимо сирний крем. Для цього сир гарненько збиваємо з вершками і додаємо ванільний цукор. Наповнюємо кондитерський мішок сирним кремом і прибираємо на 10 хвилин в холодильник.

Готові профітролі протикаємо знизу ножем, щоб і начиняє ніжною масою. Прикрашаємо тістечка цукровою пудрою або поливаємо розтопленим шоколадом.

Якщо у вас зовсім немає часу, то можете просто начинити все профитроли вареним згущеним молоком!